2009年、閉店とのこと。

2010年

[AQ!]
　久しぶりに駒沢通りを走ってたら、茜屋がなくなってた。
　検索したところ、昨年、29年間続いた店を閉めたそうな。
　ここのカレー・珈琲は何十回と、いただいた。日によってムラがあるのが若干の難だったが(仕込みの段取りを聞いたことがあるが、そのためだったかもしれない)、当たると至福だった。向かいのこれも今はなき「カフェ・プリムール」と並び、インド料理でも洋食でもない独自カレーとしてはかなり好きな方だった。 あまり似たカレーが無いので、惜しいことは惜しい。

　これもまた一つの、「俺の昭和が消えていく」(笑)。 おつかれさまでした！
　ところで、2階のフランス語教室は、引き続きやってるみたいよーん。

　「麻布4-2-9」から上記へ移転。

1995年 8月　

　*サーモンマリネ
　*ヴィシソワース
　*オムライスドミグラソース

[AQ!]
　目の前でクルリクルリと出来てくのが気持ちいい。

[へべ]
　正しい洋食屋さん(^o^)。あるべきもの（鍋）は、あるべきところに。てきぱきてきぱき。

2011年 7月　

　*岩中豚特上ヒレかつ
　*幻霜スペシャルポーク・ロース

[AQ!]
　「都筑ふれあいの丘のタンタタウン」…って、なんですかー？、とまったく我々には土地勘の無い川崎の住宅街…にポツンと、オシャレに、ある。
　現代モダンのトンカツ…の中ではウェルダンというかシッカリと火を入れたタイプと思うが、味のノリ・立ち上がりが良くて美味しい。味も色々取り揃うが、ほぼ、パハール岩塩でいただいた。

　ネット情報によると2023年3月をもって閉店…だそう。110年の歴史に幕、となった。
　高齢化のため…とかであるらしいが、まことに残念。おつかれさまでした。

2011年 8月　

　*生ハムサラダ
　*コーンスープ
　*ビーフカツレツ
　*オムライス

[AQ!]
　もうそりゃ名高い「吾妻」さんなのだが、ウチは地の利得ず機会に恵まれず…で未訪。ここは一念発起(笑)、初めての訪問となった。
　いやいやはやはや、美味いの何の！…これこそが「洋食の極意なり」と叫ばせていただきます。…って具合(笑)。

　ところで、この日曜夜は、お店の方々も驚いていたほどの「変な日」で、大部分の時間が「お客、僕ら２人きり」。“列に並ぶかもね～”と話しながら訪れたものだから拍子抜け…じゃなくて嬉しい。御主人も「昨日ならお待ちいただいたかも…」ということで、土曜夜は普通に満席だったらしい。

　おかげで、ドカッ…とカウンターの真ん中に陣取り…だけど初見参なのでチンマリとおさまる。

　そしてチンマリと滑り出すのだが、炎が上がり、いただくコチラは「う、う、ウマっ」と盛り上がり、お互いに温まって参りまして、他のお客がいない気楽さか、御主人の話を色々と伺うことが出来た。

　最初は軽くそれぞれの料理の話だったが、やがて、先代の話、昔の話、移転前～移転して吾妻橋に来た話、その頃の東京、名士の話に文士の話、レストランの裏側の長い長い歴史の話…と広がって行く。
　こっちもある程度、トシはトシなんで、昔話が止め処なく出てくるのが、なんとも有難い。
　いや、有難い…というか、まとめれば一冊の本にでもなりそうな濃ゆい話を、一見の客にそんなに振りまいてしまって、勿体無くないすか？御主人！(笑)

　　入っている建物の建て替えに伴って、2008年中に閉店との噂。

2002年 6月　

　*フグの白子
　*天然鰻のマトロートとエピス風味、チーズコロッケ
　*アバのソーセージ
　*アラのカマ焼
　*アラの頭蒸し、ポン酢風味
　*苺ミルク、バニラアイス
　+99 Gevrey-Chambertin aux Echezeaux / Fourrier

[へべ]
　五十嵐シェフがマノアールダスティンの地下（が空いたので…）に開いた、「旨いもん」屋さん。メニューを開くと日本酒、とか、伊達巻、なんて文字が目に飛び込んで来て、クラクラします。マトロートとアバソーセージは絶品！　そしてここのスペシャリテは「本日の魚のアタマ」。この日はなんとアラがありますよ、というので飛びつきました。カマ焼と頭蒸しの美味しかったことったら。とってもとってもボリュームがあったので、楽しみにしていたシメの一品は次回にとっておくことにしました。

[AQ!]
　そうそう「おでん」に「角煮」だもんなー。
　で、中盤にさしかかり何でシメようかと算段する頃になって、五十嵐御大出てらして、「あれ? 黒板に書いてなかったっけ、アラありますよ、こ～んなの」だもんね。食うしかないよね～。それまでの三品もいい加減コテコテなんだけどさー。
　激旨でしたね。さすがにアラで馬鹿でかいので、頭蒸し部分は、ポン酢風味が食いやすくてよかった。そういえば、フグの白子もそうだったけど、さすがに五十嵐さんと言うべきか、ポン酢がヤケに美味しいのだった。
　何となく夜11時くらいまでやってるらしい。何となく行く機会が増えそう…な店。

---

2005年 1月　

　*ブーダンノワール
　*カワハギのカルパチョ、海鼠添え
　*内臓煮込ポトフ風
　*ホロホロ鳥ロティ、リゾット添え
　*牛テール赤ワイン煮込
　*カレーライス
　*ブラマンジェ
　+(詳細忘却):ウルグアイのタナ、ニコラポテルのサヴィニ、シャプティエのルーション

[AQ!]
　満席御礼。金曜夜とはいえ、人気あるのねぇ。
　行きはぐってるうちに、前回から随分と時間が空いてしまったが、メニューの趣きがだいぶ変わっていた。「黒板書き」なのは同じだけど現在は「“ほぼビストロ・ブラッセリー”って感じ」と言っていいのではなかろうかしらん。

[へべ]
　すっかり欧風になってて、うどんとか、おでんとか、なくなってましたね～。でも小盛りカレーはシメにばっちり。内臓ポトフも結構でした。店内が全体に若々しいっ

[AQ!]
　酒が来ないうちにブーダンが目の前に置かれてしまうと、けっこー、困る(^^;)。
　ってな訳で、満席状態でのサービスは、いささか辛い。まぁ、店の位置付けから言えば、そんなにウルサイコトは要求しないんだけど。
　“グラスが空になってもずっと放っておかれる”ことがツラい訳だが、「早く注ぎに来いよゴラ」というツラさでなく、“何でそんなら卓上にボトルを置いてって客に任せる”という智慧が出ないのかね、という寂しさでありますトコロ。飲みたい時に酒は無し…

2018年 9月　

　*ラムカタロース、ラムモモ、マトンカタ
　*定食

[AQ!]
　行くことになるまで知らんかったけど、遠野はジンギスカンで有名なんだそうな。
　じゃあ！…ってんで、お昼はジンギスカンにする。
　元祖とも言うべき1947年創業の「あんべ」さん。（「満州で食べた羊の味」のイメージだったらしい）
　こちらは、駅から歩きで行けるのも助かる（10分ほど）。
　さすがは人気店で、13時40分着でも1組待ってらした。ワシら2組目、10分待ちくらい。

　お座敷でスタート。The ジンギスカン。
　遠野はだいたい、豪州産チルド輸入らしい（創業時は国産だったとか）。ラムとマトンが用意されてるのがイイが、部位はそれぞれのカタ・モモ・カタロースだけ…はちょびっつ残念。（豚ホルモンや牛…は、ある）
　お馴染みのジンギスカン鍋焜炉の下には新聞紙を広げて敷いてあるのがイナタイ。
　味わいもThe ジンギスカンで満足、タレが平均的札幌なんかに比べてスッキリした印象で食べ易い。

　ネット情報によると閉業の模様

2018年 2月　

　*帆立真薯 すり流し
　*野菜 味噌
　*海老 鶉玉子 クモ たらの芽 鰊・春菊 マッシュルーム・レバーペースト 鴨・葱 牡蠣 百合根 明太子 豆腐・蕗味噌 牛・チーズ ポロ葱 生麩・柚子味噌 プチトマト・バジル 甘鯛 北寄 アスパラ一本 蓮根・カレー 蟹 銀杏 赤ピーマン・ムース 烏賊・山葵・とびこ フレンチトースト
　*もずく酢 焙煎胡麻だれ
　+16 Syrah La Forge Estate

[AQ!]
　「はん亭」出身だそう。2011年4月オープン（大変だったろうなあ(^^;)）。
　（「はん亭」＋「知留久」）／２…じゃ単純過ぎる言い方だが、いい意味そんな具合良さ♪
　季節感・工夫もばっちし。
　なんつーか“和食”って「見た目で季節を出す」ようなとこがあるんで、“ブラインドシステム”に近い串揚げでやると、かえって純真さに感じられて、イイよな。
　「あと＊本くらいかなあ」ってとこでストップをかける串揚げシステム。
　つけダレ・ソース・醤油の類は“基本的に無し”って感じで、そんなとこも優れている。

　みんなイイけど無理にメモっとけば、鰊・春菊／マッシュルーム・レバーペースト／鶉玉子（味付違いの2個刺し）／烏賊・山葵・とびこ／フレンチトースト…あたりは、印象に鮮烈だった。

2020年 2月　

　*ジンギスカン
　*レバー サガリ フワ
　*おかわり野菜

[AQ!]
　旅の食べ歩き、目先を変えよう＆ここまでの総摂取羊量が大したことないな…で、ジンギスカンにしてみる。
　ざっと見て、『いただきます。』という店をチョイス。

　決め手になったのは、
●由仁町のサフォーク牧場の直営店である
●羊の内臓が各種オンリスト…これは大きい。内臓がないとつまんないもんね～
●塩コショーで食べるのも推奨…札幌のジンギスカンといえば例のあのタレ、だけど、ばっかりじゃ飽きるのよね～
　…って感じで、ワシら向きかなあと。

　予約無しで向かう。昼の口開け。
　リストに名前を記入して、店の前のテント「待合所」で待機。順番に呼ばれて、一周目で何とか入れたようだ。
　時期にも寄るだろうが、内臓類はいつも全種が用意されている訳ではなく、本日は3種とのこと。勿論、すべてお願いする。
　フワがあったのはラッキー♪ レバー、美味。
　全体に満足度高く、ジンギスカンを満喫！

[へべ]
　おかわり野菜、不慣れそうな客には「すごく多いけど、大丈夫？」と念押しがある。
　今回はちょっと減らしてもらったけど、結論からいうと、いずれかさが減るので全部のっけでも問題なし。羊の脂で炒め揚げ風になった玉葱ともやし、至福のうまさヽ(^o^)ノ

---

2020年 5月　

　*ジンギスカン マエバラ 肩ロース
　*レバー フワ
　*おかわり野菜
　+生ビール、赤ワイン

[AQ!]
　日曜でもあり、諸条件重なっている折り、『いただきます。』がやっててくれてありがたい。

　客は3組に絞っている。
　今回はおかわり野菜もフルで注文。やっぱ、使いやすくて美味でイイ店。
　フワがあってヨカッタ。牧場直営なんだから、内臓類がもっと揃ってるとオレらは嬉しいんだけどなあ…ってのはあるけど(^^;)。

---

2022年 5月　

　*ジンギスカン
　*レバー フワ ハツ ミノ ハチノス
　*おかわり野菜
　+生ビール、赤ワイン

[へべ]
　GWは予約とらずウォークインのみ。5組10人目くらいで、一周目なんとかOK。
　レバー ハツ フワ、ミノ ハチノスと内臓豊富！
　あとはジンギスカンで生ビール、おかわり野菜にグラスワイン。完璧。

2014年 6月　

　*ハツ元とテールと胡瓜の和え物
　*アキレス腱の河豚皮風ポン酢
　*牛レバペースト、トースト、サラダ
　*胃の盛り合わせ：ミノと青海苔、ハチノス油揚げ風・独活味噌・豆腐、白センマイの千枚漬風、ギャラの照り焼き、ヤンの焼浸し、焼枝豆
　*ツラミスジ・冬瓜・トマトの碗
　*スプラウトサラダ
　*ハツのヅケ、とろろ・ミズ・オクラ・テールのジュレ
　*肉タタキ風
　*“レバにら”
　*牛テール・長葱串、鬼おろし、トマト
　*モツ釜飯、テールスープ

[AQ!]
　千駄木駅…の上、と言っていいような場所で、「創作肉割烹」「もつ懐石」…を供する店。僅か７席。
　もう随分前にメル友の方から教わっていたのだが、千駄木がやや遠いのと、1,2度「満席」があった。…という訳で、ハツ訪問…いや初訪問。

　いやあ見事でしたわ。感服した、ほんとに。
　予想の遥か頭上を真っ直ぐ飛んで行く打球を見上げるセンターは、いっそ気持ち良かろう、みたいな(？)(笑)。
　全てから、「料理」を感じる。ぜんっぜん「語っちゃう」ような御主人では無いのだが、皿上の方は、細部まで「何で？」が解決している、見事に理を料った品々。
　(御主人のノリは、「紅玉」主人のガストロ版みたいな？(笑))
　ガイコク人評論家の諸氏、ここにおいでよ！(笑)

　碗はじめ、随所の「決めのフォン」はテール、これが素晴らしい。
　レバにらは、レアに焼かれたレバー串と別に炒められたニラを盛り合わせる…という仕立てだが、まあこのレバー！　かなり、「ヘヴン」やわ。
　一人１万以下でおさまるのも大層、ステキ。
　しかし、今年は、何か、こーゆーパターンの多い年だなあ(笑)。

[へべ]
　焼肉店でしか出逢ったことのなかった、あのモツこのモツが、ぴたりと料理されて目の前に次々と出てくる。
　で、食べてみると、これがまた、それぞれに旨いったら！
　参りました。初めっから終わりまで、お見事。
　なかでも「胃の盛り合わせ」の各“胃”の鮮やかさ、ぷーんとごま油のいい香りを先触れに登場する“レバにら” の天使な味わいときたら…。

　またいきましょー。

[AQ!]
　「胃の盛り合わせ」は、こちらの店の「顔」…と言ってもいいような一品なんじゃないですかねー♪

---

2015年 2月　

　*モツ煮
　*ヤンの酢の物
　*ミノ・芽キャベツ焼
　*レバー焼 胡麻葱
　*フルーツトマト
　*シビレ焼
　*テール・獅子唐焼 柚子胡椒・鬼おろし
　*トリュフチーズ
　*ギャラ焼
　*ハンバーグ
　*もつカレー サラダ スープ

[AQ!]
　近くはない土地のたった７席…ということで、思ったより再訪にかかってしまった。
　(…のだけど、「成城でしたよね」と御主人が覚えてたのはビックリ！)
　で、日曜夜。電話時に「日曜は平日のコースと違う、おまかせ焼き物とゴハン物…なんですが」と聞いたのだが、「それも面白かろう」ということで。(よく見ればサイトに書いてある(^^;))
　日曜は早終いでもあり「アナザー一富士」ですか、考えましたね、って感じ。
　で、この「焼きコース」だが、これがまたウマイ。やっぱり、アタマ使ってるよね～・大事に作ってるよね～って印象が口の中のシアワセに直結してる。
　コースにギャラ焼を足したあとは、ドカンドカンとハンバーグとカレーが食べられ、日曜一富士もヨロシ♪

[へべ]
　日曜版も、おいしかったね～♪

---

2015年 7月　

　*ハツ元とテールと胡瓜・葱・胡麻の和え物
　*アキレス腱の河豚皮風ポン酢
　*牛レバペースト、トースト、蜂蜜、ルッコラ
　*テールと玉蜀黍のすり流し風スープ
　*ミノと焼枝豆
　*ハチノスと茄子
　*白センマイの和え物
　*ギャラの照り焼き
　*ヤンの焼もの
　*テール・冬瓜・トマトの碗
　*スプラウトサラダ
　*ハツの刺身、山葵醤油
　*頬肉・括約筋（ささみ）の粕漬風、ハツ焼浸風、赤万願寺
　*“レバにら”
　*冷やしトマト
　*牛テール・万願寺串、鬼おろし
　*ハラミステーキ、玉葱・茗荷醤油漬

[AQ!]
　ハラミステーキ付きの「おまかせＢ」が登場。

　やっぱり仕事がキッチリ！していてたいへんに美味しい。一つ一つ！

　アキレス腱は河豚より美味いんちゃうか？…と禁断の台詞(^^;)。
　テールのスープ・出汁方向の各品はホントに見事。品よく美味。
　胃と尻尾回りは、勝負の気合(笑)。

---

2016年 4月　

　*ハツ元とテールと胡瓜・葱・胡麻の和え物
　*アキレス腱の河豚皮風ポン酢
　*頬一夜干し、ペースト、トースト、蜂蜜
　*テールと牛蒡のすり流し風スープ
　*ミノと独活肉味噌
　*ハチノスと雪菜
　*ヤン・島ラッキョウ・おかか・新玉葱
　*白センマイ・胡瓜・独活の和え物
　*ギャラの照り焼き
　*テール・筍・ツラミスジの碗
　*スプラウトサラダ
　*ハツの刺身、山葵醤油
　*“レバにら”
　*冷やしアメーラ
　*ハツ焼
　*牛テール・万願寺串、鬼おろし
　*ハラミステーキ、玉葱・茗荷醤油漬

[AQ!]
　恐れ千駄木の鬼子母神、圧倒的に旨いわ～。春懐石になってる麗しさ、繊細でもある。
　個人の感想としては、和牛をいただくのは、もう此処でいいや…と思う(^^;)。
　たまたまだが、貸切になって親密感べりまっち♪

[へべ]
　やっぱり一富士！
　各部位の持ち味を生かす仕立てがすばらしくて、「この部位って、こんなに旨かったのか！」と、目からウロコがぽろぽろ落ちます。
　今宵は新牛蒡、独活皮入りの肉味噌、雪菜、島ラッキョウ、新玉葱、独活、筍…と、随所に春の香りもあって、うれしさ倍増でした。

　この夜の、しみじみ滋味あふれるテール牛蒡スープと、清らかなミノ＆独活皮肉味噌、そして料理に使われるのは珍しい島ラッキョウにヤンの取り合わせ、よかったわー。
　あと“レバにら” の、韮の甘美さにも、いつもドキドキします。

---

2017年 9月　

　*牛脂塗り焼枝豆
　*アキレス腱の河豚皮風ポン酢
　*ハツ元とテールと胡瓜・葱・胡麻の和え物
　*ミノとトビコ
　*ハチノスと茄子 おかか・葱
　*ヤン・ズッキーニ・チーズ
　*白センマイ・藤七・紅の和え物
　*ギャラの照り焼き 胡麻
　*テールと茄子・パプリカ・茸の椀
　*ハツの刺身、山葵醤油
　*“レバにら”
　*4種スプラウトサラダ
　*テール・青唐辛子串焼 柚子胡椒・鬼おろし
　*冷やしアメーラ
　*ハツ焼
　*ハラミステーキ 玉葱・茗荷醤油漬 山葵
　*杏仁豆腐

[AQ!]
「ミノとトビコ」～「ハチノスと茄子 おかか・葱」～「ヤン・ズッキーニ・チーズ」～「白センマイ・藤七・紅の和え物」
　…あたりの流れのスイング感は、「ならでは」！

---

2018年 5月　

　*アキレス腱の河豚皮風ポン酢
　*ハツ元とテールと胡瓜・葱・胡麻の和え物
　*一日干し頬肉トースト
　*ミノ ヤングコーン
　*ハチノス 豆・マスカルポーネ
　*ヤン 新生姜・おかか
　*センマイ 独活・柚子・胡瓜
　*ギャラの照り焼き 胡麻
　*加茂茄子テール脂炒めと頬肉・トマトの椀
　*ハツの刺身 茗荷
　*キモのづけ 山葵
　*4種スプラウトサラダ
　*テール・青唐辛子串焼 柚子胡椒・鬼おろし
　*冷やしアメーラ
　*ハツ焼
　*ハラミステーキ 玉葱・茗荷醤油漬 山葵

[AQ!]
　山菜の季節にも行くべし！

　奇跡のマリアージュは、ミノ・ヤングコーン♪
　椀もヒジョーに美味い。

[へべ]
　山菜とは盲点でした…少しだけ間に合ってよかった、とも言える。来年は覚えておこう！
　ミノとヤングコーンには、やられた～。ヤン、センマイも楽しかった♪

---

2018年11月　

　*アキレス腱の河豚皮風ポン酢
　*ハツ元とテールと胡瓜・葱・胡麻の和え物
　*頬一夜干し トースト
　*ミノ テール脂銀杏
　*ハチノス 柿の白和え
　*ヤン 熊本赤茄子・おかか
　*センマイ 山芋・とんぶり酢
　*ギャラの照り焼き 胡麻
　*テール・海老芋の椀
　*4種スプラウトサラダ
　*ハツづけ 茗荷
　*牛肝 わさび
　*牛テール・万願寺串焼 鬼おろし
　*ハツ焼 焼葱
　*冷やしトマト
　*ハラミステーキ、玉葱・茗荷醤油漬

[AQ!]
　「牛肝」は「鮟肝」見立て…だって。「牛レバー、たまに苦手がヒトがいるんで(笑)」
　テール（の脂）が活躍する、銀杏に海老芋！！！

　珍しく貸切タイムあり。奥沢Ｕ…とか雑談。

[へべ]
　定番名菜＋季節の胃袋（笑）＋季節のテール椀＋折々の新作　…というのがおおむね、最近のパターンでしょうか。

　頬一夜干しは、軽く焼いたバゲットに載せていただくと、咀嚼の時間関数が計算されたような味わいで、じわじわくる。
　今回の驚きは、テール脂でパワーアップした銀杏＆海老芋の旨いことウマいこと！
　こんがりハチノスに柿白和え、赤茄子にヤン、白センマイに山芋とんぶり酢、もまたそれぞれ品よく乙なものでした♪

---

2019年 2月　

　*アキレス腱の河豚皮風ポン酢
　*ミノ
　*レバ・ハツ ペースト　トースト
　*ハツ 黄身
　*テール焼 青唐
　*もつ鍋 2018-2019

[へべ]
　当家は初体験、一富士さんの「もつ鍋」。これがまさかの年次コレクション型だったとは…（後悔先に立たず！）
　18-19モデルは、炙った丸腸としびれに葱という、めちゃめちゃ旨い仕立て。毎年気になってしまうこと間違いなしだけど、今年版もアンコールしたくなりそうですわ～。

[AQ!]
　ペーストは、レバ＋ハツ、だっけ。「新作」と言ってた。よろし♪

「ねぎま（るちょう）鍋」。しびれ。出汁はテール煮凝り。丸腸・シビレともに軽く炙ってある。
　後段は、芹。そして、半田そうめん。
　一富士初期は所謂「もつ鍋」のバリエーション、くらいだったそうだが、近年は、年次コレクシオン…な模様なんだって。
　ぜって～、毎年版食いたくなる♪

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2019年12月　

　*アキレス腱の河豚皮風ポン酢
　*頬一夜干し トースト
　*テール出汁茶碗蒸し 春菊
　*ハツづけ 大蒜・葱
　*テール焼 青唐
　*もつ鍋 2019-2020

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番外編： 「10周年記念ＢＢＱ」＠ 舎人公園BBQ会場 　

（2020年 3月）

[ 10周年記念ＢＢＱ ]
　*炭焼（肉、魚介類、野菜類）
　*もつカレー
　*ハツ煮込
　*レバータコス
　*レバーパテ
　*焼きおにぎり、塩むすび
　*ハンバーガー
　*ソーセージ
　*パテドカンパーニュ
　*サラダ2種
　*餃子の皮ピザ
　*焼きそば
　*チーズ2種
　*筑前煮

[AQ!]
　いつもお世話になっている『一富士』さん、10周年なんだと♪
　へえ、そうなんか。2010年3月開業。ウチは2014年からだから、後半分くらい知ってるんだなあ。
　…で、10周年記念BBQを舎人公園でやるんだと♪ ウチからはけっこー遠いが（そもそも千駄木が遠いが(笑)）、ホイホイと伺う。
　お昼タイムののんびり開催、テキトーな時間に立ち寄って…スタイル。

　広々としたBBQ場、快晴。
　おめでと～！！！ これからもよろすく♪
　…と、10周年を寿ぐ。ありがたいことです。


　赤いトレーナーのスタッフ（わかりやすい）がいくつもの台で次々と炎をあげる。お仲間の店からの動員も多数。

　堂々のステーキ♪ まるちょう♪ レバー（葱・ゴマ油）♪
　サクラマスにそら豆、白アスパラ…こちらはオサレに♪
　まるちょう焼きそば／ソース焼きそば…がウマイ♪
　食う、食う♪　呑む、呑む♪

　参加者はのべだと100名を超えてる模様。
　…なのだが、さすが『一富士』さん、何ともお客さんがイイ感じなんだよね～♪
　何と言うか、下町ノリで、さばっさばしてる。（ガストロ客にありがちな、嫌な湿度がない(^^;)）
　イイ客がイイ店を育て、イイ店がイイ客を育てる…とか言うとエラそうだが、実際、そーゆーもんだにー♪

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2021年 1月　

　*もつ鍋 2020-2021

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2022年 2月　

　*アキレス腱の河豚皮風ポン酢
　*ハツ元とテールと胡瓜の和え物
　*ミノ 塩山葵
　*ハツのヅケ
　*タン叉焼
　*テール・獅子唐焼 柚子胡椒・鬼おろし
　*もつ鍋 2021-2022

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2023年 1月　

　*アキレス腱の河豚皮風ポン酢
　*ハツ元とテールと胡瓜の和え物
　*頬一夜干し トースト
　*茶碗蒸し モツXO醤
　*焼サガリ
　*タン叉焼
　*テール・獅子唐焼 柚子胡椒・鬼おろし
　*もつ鍋 2022-2023
　+20 Syrah Les Terrasses Comtes de Lorgeril

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2024年 1月　

　*アキレス腱の河豚皮風ポン酢
　*ハツ元とテールと胡瓜の和え物
　*芽キャベツ焼
　*“レバにら”
　*ハラミ／ハツ
　*もつ鍋 2024 part1 & part2
　+22 Syrah Les Terrasses Comtes de Lorgeril

2007年10月

　*もやしとにらの黒胡椒炒め　　にんにく風味
　*たことアスパラ、ポテトのアンチョビ風味
　*いとより鯛ソテ、バジルソース
　*仔羊のソテー　カレー風味
　*ガーリックチャーハン（スープ付）

[AQ!]
　まずは良いバランス、23時LOということなので、ユーティリティープレイヤーだと思う。
　いとよりは、ラタトゥイユのソース、みたいな感じだったな。全体に、ソースがもう一工夫入ると一段上に行く店…かも。

2007年 3月　

　*支那そばと半カレー

[AQ!]
　かの蓮沼インディアンの暖簾分け、池上駅徒歩1分。
　なんだっけなぁ、今の蓮沼は2代目なのだが、池上は初代の時に暖簾わけてもらったんだっけかな？　前に聞いたんだけど忘れてもた。
　ほとんど似てるがちょ～っとだけ違う。
　品書き・店内がカラフル(^^;)。ほんのちょっと独自メニューがある。ラーメンに少しの揚げ葱。カレーが少し緩め(味はほとんど同じ)。…そこが少しだけ違うっちゃ違うような。
　それにしても武田流インディアンは美味い。ちょっと"B級グルメ"とは言いにくい気もする。
　とくに「これはウマ！」と思うのはラーメンなんだが、この儚いラーメンを満足とともに食い切れるのは、後にカレーがあるからかなぁ。其処んとこが、相性…というより、｢流れの良さ」かもしれん。
　蓮沼の初代はそんなこと気にしてなかった、って話もあるが(笑)。

　「西蒲田7-16-1」から上記へ移転。ごく近所。(2013)

2006年12月　

　*支那そばと半カレー

[AQ!]
　…というわけで(？)、その筋で知られる「支那そば＆カレー」。"変り種系Ｂ級グルメ而してなかなかウマイ"型くらいかな？…の想像で伺う。

　げげ、ほんまにうめぇじゃんコレ！！！　…どてっ…(と倒れる)

　近隣の駐車券で100円サービス。

[へべ]
　長年、なかば冗談なかば本気の課題店となっていた「インディアン」に、年の締めくくりということで、なぜかハタと思い立って行くことに…。時がとまったような店内に、ぽつりぽつりと客足は絶えず、かなりの人が「支那そばと半カレー」を注文。ガムテープで修繕に修繕を重ねた椅子の上でズズズズはぐはぐと平らげていきます。
　まずはラーメン登場。「ラーメン界の摩周湖」と異名をとる((C)どっかのサイト(すいません、お借りします(^^;)))のもうなずける、明るく澄み切ったスープが、なんともキレイ。野菜の甘みか？なんだか天使のように清らかな気持ちになる、これがラーメンってアリなのか。ともかく、ひさびさにおいしい支那そばにめぐり逢えた気がする。さらに特筆すべきは気前よく厚切りにしたチャーシューの旨さ。シャッキリ感を残した青菜やメンマすらも美味。バランスのよい、ラーメンだけでもちょっと夢みたいな見事さだ。
　そして、ラーメンを半ばまで食べ進めたあたりで突如、カレーが登場する。ほかほかごはんを、黒い三日月のようにとりまくルーが妖しく香る。ひとくち食す。これまたウマイ。洋食系の、こくのある黒カレーなのだが、何とも知れぬ（コショーは主軸だろうけど）スパイスが香り立つ。
　カレーもウメーっっとか叫んで二口、三口と食べ進むと口中がホットホットになってくる。そこでおもむろに支那そばに戻るとアナタ、これがスープの深みを増してまた別の顔を見せてくれる。以後はひたすら、ラッキョウの皮をむき続けるおさるのように、ラーメン→カレー→ラーメン→カレーと、らせん階段を昇っていく。いや、降りていくのか？謎。
　はっと気づけば、皿はからっぽ。丼もまた、からっぽ。この、ラーメンと半カレーの量がなんとも絶妙なのでありました。いやー、参った、まいった。

[AQ!]
　美しいラーメンだよなぁ～。
　それにしても、此処って、オイラの実家から、小学校で3つ・中学校で2つ…分くらいの距離なんだよなぁ。この年齢まで食わないで来てしまったのか…。ダンチョーしちゃーうから(^^;)。

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2007年10月　

　*支那そばと半カレー

[AQ!]
　今日は一人で。
　まさに「絶妙」である。
　…とは言え、いちばんの“キーマン”はラーメンスープかなぁ。支那そばだけ見ても、麺も支那竹も叉焼も美味しく食べさせるスープ力である。

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2020年 6月　

　*支那そばと半カレー

[AQ!]
　COVID19禁足令(?)明け。
　断食明けにも似て(?)、さまざまな訪店動機が湧いてくる。新コロ被害の大きそうな都心の店に行こうか…なんてのは代表的なとこだが、そーゆーのとは別の、「ああ、“あのアレ”食いたいな～」という衝動が降ってくる…というのも、ある。
　“あのアレ”…って何なんよ？、と聞かれると困るが、まあスペシャリテというか、存在感というか、どこか郷愁的というか、根源的チックなそのソレというか、、、ムラムラと食べたくなるような、そーゆー食べ物。

　…で（都内に出掛ける用事があったこともあり）、かなり久しぶりにぐるっと蓮沼に赴く。
　実は移転（2013年）後、初の訪問だ。新店はすぐ近所。（入るとわかるが、旧店と違って、床が傾いてない(笑)）
　店の前に出してある電光看板は、旧店から持ってきたかな？…年季が入っている。看板上部に「蒲田名物」とある。名物…そうだ、それが“あのアレ”ってこったよ(^^;)。1955年創業。
　13時半着くらいで、4,5人の待ち列。

　注文は、オレら的には「支那そばと半カレー」一択。
　支那そば、到着。
　あ　あ　あああ、
　すげ～　やっぱすげ～～
　好きだ。好き過ぐる♪ 元から、好みだけで言えば、ラーメン専門店のラーメン（支那そば）ではいちばん好きかと思ってたけど（ま、ここは、ラーメン＆カレーの専門店だが(^^;)）、久しぶりに食べてみて、「段トツに」いちばん好きだわ、とオモタ(^^;)。

　蒲田の製麺所の麺も美味しいが、コレを、支那竹・叉焼の塩気でいただく感じ、、、スープは、というと、これはその全体を見守る品格の鏡、のようなもの。「ラーメン界の摩周湖」は健在だ。
　…と言って、変に尖ってるのでもどっか行っちゃってるのでもなく、すんごく「ラーメン味」のラーメン（支那そば）なんだよなあ。支那そば、という、料理。
　叉焼はやっぱとても美味で、これは「3枚付」「5枚付」も選べて、オレらの後の数客は立て続けに「5枚」で行ってたけど、オレらは、この美しいバランスに殉じて何が何でもノーマル（1枚）ｗ。

　…という頃合を見計らって、半カレー到着。
　支那そばだけでも無二な感じの店だが、この支那そばxカレーのフェットは、絶対的孤峰♪
　フ・シ・ギ…だけど、合ってるんだよなあ。スパイス黒カレーで、苦味軸の方までけっこー攻めているんだけど、「この場合、ソレがイイ」の感じ。

　と、まあ、久しぶりのくせして信者みたいになっちゃうのだが、強いて隠れた希望を言えば、ゴハンがもう少し硬めに炊かれているか／含水量少な目の品種か…だと、更に好みなんだけどなあ。
　ま、そんなこた、いいか(^^;)。
　ただ、へべが、カウンターの常連さんの一人を観察していたところ、「支那そばと半カレー、ごはん少な目」という注文だったという。
　ほほぉ、ソレは次に採用してもいいかも♪

　14時くらいに、店の女性が札を持って店外へ向かった。
　あらら…と思いながら、帰りに見たら、やはり「売切仕舞」でありました。
　オレら、セーフ！ 良かったな(^^;)。この店のレギュレーションは「11時～18時売切仕舞」なんだけど(^^;)。
　でも、新コロ自粛期は「短縮営業」で対応していたようなので、それが尾を引いてるのかも。

PS:
　FBで、
「カレーの写真は？」
「すんません、『蓮沼インディアン』で画像ググって。ここ、支那そばを半分くらい食べてからカレーがサーブされるシステムなんで、つい撮り忘れる(^^;)」
　なんてやり取りをしてて思い出したのだが、今回、以前は無かった貼り紙をみつけた。概ね、

「SNS（インスタとか）用に、支那そばとラーメンが（手つかずで）並んだ写真が撮りたい…という方は、遠慮なくおっしゃってください」

　というような内容。
　現代やわヽ( ´▽`)丿。

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2021年 6月　

　*支那そばと半カレー

　後に調べたところ、創業1978年だそう。
　で、2020年3月1日、閉店と聞く。…日付も大事なところで、3月ということは、COVID-19の影響による閉業ではなかろうと思われ、円満な「やり切った」ということだと思いたい。
　長年、お疲れ様でした。

2005年12月

　*シチューセット
　+グラス赤ワイン

[AQ!]
　一人でご近所調査(？)。
　結構長いことやってらっしゃいそうな、「街の洋食」。イナタく懐かし～い。近所に名店「すこっと」もあり、シモキタのこの辺りはそういう空気アリ。
　まずは満足できる内容が、安い。セットは(もちろん)デフォルトでゴハン。

2008年 4月　

　*ベーコンチーズバーガー

[AQ!]
　しっかりと固めていてしかも肉汁タップリ…というタイプでしょか、魅力ありんす。

2020年 5月　

　*タンドリーチキンと野菜のカレー

[AQ!]
　帰京日の昼。
　「札幌であと、食べてないものと言えば…」じゃあないけど(^^;)、スープカレーにしてみる。
　えーと、コチラは、場所と営業時間と評判のバランスでチョイスしたんだっけかな。

[へべ]
　サッポロクラシック生を、ぐびり。ああ札幌はいいなぁ。
　ここのカレーは、メインテーマを決めた後、某サブ○ェイのサンドイッチのように各パーツ属性などを選択していくタイプ。「タンドーリチキンのカレー」を、レギュラースープ 十穀米小盛り 中辛 オクラ蓮根トッピング でいってみる。
　蓮根と皮付き馬鈴薯、よく煮込まれた人参、鮮度良さげなピーマンなど、野菜のそれぞれに愛が感じられ、バランスのとれた食べ心地。レギュラースープは和風出汁ベース、との触れ込みだが、そうと言われなければ気づかないくらいのさりげない和風加減なのも好印象。

[AQ!]
　「トッピング」と言ってもコチラのはちゃんと馴染ませた調理がされてて、トータルにも気遣いアリ…ってお味。今まで行った札幌スープカレー中では高得点♪

2009年 5月

　*クスクス

[AQ!]
　店のある場所を思うと、笑っちゃうくらい「らしい」ところの、民家改造型・隠れ家カフェであるのだけど、もうキチンと「らしく」居心地が良いのは素晴らしきこと哉。
　クスクスもたいへん結構。
　ある意味、…そういうポジションというか色合いの店なのに、人気が出過ぎて、お昼になると次々に訪れるお客が「満席お断り」にあったり、それを横目で見ている筈なのに（食事もお茶も済みながら、あまりにも）長っ尻な客たちが…恨めしい感じも、まあ、…あったりするんだけどね(^^;)。

2019年 2月　

　*ヒレ定食

[AQ!]
　ヒレかつは申し分なし。アディショナルポイントはとくに無し。ボリューム十分。
　ピンク岩塩がまあいいかな、ソースいまいち。
　11:20、一階満席で二階。12時前には行列。

　100円でかけてくれる「カレー」も魅力。

　「世田谷区玉川4-7-5」から上記へ移転。
　“二子玉川駅から西登戸駅へ移転”…と聞くと“あ、近所移転か”と一瞬思うが、「西登戸」は、千葉市。ご注意ｗ。

1995年 9月　

　*薄いトースト、チーズとペースト
　*ムール貝のスープ
　*帆立の薫製
　*若鶏の粒マスタードソース
　*牛テールシチュー
　*桃のソルベ、キャラメルアイス
　*チョコケーキ、ブラマンジェ

[AQ!]
　夜の2階は、洋食屋の片鱗はあまりない、美味しいキュイジーヌクラシックのフランス料理屋さんという感じだなぁ。

[へべ]
　粒マスタードソース、おいしい～。
　ソースの美味しい、真正面のフレンチ路線ですねぇ。酸味がよかった。
　帆立の薫製は道を隔てて向かいの工房（というのかなんというのか）の前の路上で木箱のすき間から煙たてて、作ってます。中ではパンも焼いてました。パンも逃げなしのフランスパンタイプで、しかも、おいしかったので驚きました。
　２Fだったのは、残念でした～(^^;)

2013年 9月　

　*カレー

[AQ!]
　インド風手作りカレー。ラジギールのあたりのガラムマサラ使用…だとか。
　しみじみ、ほのぼの、たいそう結構。
　食後珈琲をいただきながらの御主人の話もおもろい。身延山門前のカレー店で、英国の衛兵やらスイスの娼婦やら老境には黄色いパンツが似合う話やら…だっけ。

[へべ]
　しみじみした、いい感じのカレーでしたねえ。
　隣にいたグループはカツカレーも食べてました。

　そうそう、食後の雑談がまた一興でした。
　バチカンの衛兵の派手な衣装（ミケランジェロのデザインでしたっけ）の話から、ビビッドな色のパンツが流行しているんで自分も派手な黄色のをはいてみたら案外好評だった、という体験談、なぜか帽子に話が飛んで、昔は旅行のときにご婦人方の荷物に「帽子箱」がよくありましたよね、とか…。そうだ英国ロンドン塔の衛兵Beefeaterの話も出て、たしか軍隊がすたれると製帽技術が低下する、という話になったような…。あれ、おもしろかった。

　ネット情報によると閉店の模様。（2014）

2006年 4月

　*おでん
　*ごーやちゃんぷるー
　*カレー

[AQ!]
　バーなのだが、カレーが名物で美味。なんでだか、ず～～っとボブ・マーレーのビデオがかかってるヨーヨーヨー。

　こちらは六本木のバーですが、何でもアリの食べ物も秀逸。腕を奮っているのは、しらとり・アラジン・アンフォール・カーヴドヴィーニュなどでメートル・ソムリエとして鳴らしたあの松岡孝氏です。　(2004)

　…と思っていたら、いつのまにか松岡氏は退店されたそうです。　(2005)

　お店のサイトによると、店舗物件の都合で閉店とのこと。

2004年 6月

　*牛頬肉煮込みマデラ酒ソース、根セロリピュレ
　*赤黒二色カレー
　*鹿児島からのアイスクリームに松浦コーヒーリキュールがけ
　*16年ラガヴリンとラム酒のショコラ
　+90 Aloxe Corton / Tollot-Beaut

[AQ!]
　余裕ある素敵なバーに、松岡さんに会いに伺う。「夕食に天麩羅を食べた後、ワインを飲みに」の訪問ゆえ、ウチの「食べ歩き日記」としては“例外”であります。…なんつて、牛頬煮にカレー、アイスにショコラまで食ってるけど(^^;)。すんげぇ、ウマかった！

[へべ]
●石積みの壁、客席側の広々としたスペース、上等な椅子、贅沢な個室…などなど取り揃った高級バー。
●ムッシューうひうひ松岡氏、すっきりやせて元気そうでなにより。
●二色のカレーすこぶる美味。深夜に呼ばれる味。アキレス腱入りで極上のとろみ。
●バニラも入れずさっぱりとした牛乳アイスに特注コーヒーリキュールなんて極悪な。
●ショコラもおみごと。「かんたんにできますよ」なんて、どこかのシェフみたいなことをおっしゃる。16年ラガヴリンの香りが口中で甘くとろけてしあわせ。
●トロボーの90 Aloxe Corton、食事に合わせるよりもこうして飲むのがお似合いかも。ハンドル回すとじわりと傾く例の“ワイン用鋼鉄の処女”でサーヴしていただく。

[AQ!]
　ハンドル式のワイン注ぎ機、意外とみつけにくかったという。通販にあったとか。
　「アンフォールにあったコレで空けたクロブジョ、55でしたっけ64でしたっけねぇ?　ジャングロですよね」などと昔話をツマミに(よく覚えてんなー、ウヒウヒ松岡さん)。
　次はご自慢の「玉子かけ御飯」とか「冷麺」なんかもいただきたいねー。

[へべ]
　「このへんのことは（棚にずらっと並んだモルトをさして）からっきしなんで」などと謙遜しつつ、ワインとフードとサービスを楽しそうに仕切ってたよねー。よし次は玉子かけ御飯だ。冷麺の話してたときは席外してたかも？

2022年 3月

2015年10月　

　*ナスの揚げ出し
　*庄内三元豚ロースかつリブサイド230g
　*庄内三元豚ロースかつロイン150g
　*ごまヒレ
　*麦ごはん とろろ
　+Pale Ale / Nest Beer
　+La Valchiria / San Michele

[AQ!]
　since1984…ってんだから30年越えの店、ワシらが名前を聞いてからでも10年を越える。
　…けど、まあトンカツ食いに金町まで行きますかね？…って地縁ゆえ、今回が初訪問でござる(^^;)。

　いきなり言えば、と～っても好き♪ うんまいわ～♪
　“とんかつ”はまあ、ある程度から先は好み…の範囲が広いから、気楽に言うならば、ポンチ軒と此処は東京屈指で“好み”じゃ。
　時間かかってホワイト系（やや黄色みあり）の見た目で登場…だから、まずは「低温系」とは言える。ただ衣はかなりシッカリしてサクというかカリというか…高温くぐらせ系かと思うけど、もっと何か工夫があるのかもしんない。肉のピンク度はさほどでない（このくらいの方が良い）。
　とにかく味と香りは抜群。ちょっと熟成系。
「これはウマイ！」「これはウマイ！」…と、大変に簡単な人間になれる(笑)。
　リブサイドとロインの圧倒的な対比が印象的。料理に力がある証拠ざんす。これ、並べて両方行った方が楽しいねえ。
　…というか、「それがオススメ」…なんて言い方はせんけど、こちらのトンカツは、「2人で行って酒でやる」が俺たち的にはピタリ！
　そうそう、肉や衣の塩具合のせいか、この庄内三元豚ロースかつは「何もつけない」が、原則いちばんちょうど美味い（それがあるんで定食より酒の方がいい感じを受ける）。
　卓上のソースと、あと「白しょうゆ」「ぽんず」というつけダレにオロシと生姜（自分でおろす）も来る。白しょうゆ生姜セットは品良くて、これは「味変」にヨロシ。
　「せんぎりキャベツ」がつかない…というのは、かなり変わっている。なんともいえないミックス野菜セットがガルニ、ゆでモヤシが目立つ、キャベツも入ってはいる。

　そう、低温系でたっぷり時間がかかる・酒類豊富・ゆったり店内・濃厚な味わいをじっくりやる…なんて点も俺たちを飲ませる(笑)。
　〆は「とんかつ定食」的に行きたかったので胡麻ヒレにごはんセット。麦ごはんに出来るのがグッド、とろろもあるのがグッド。
　随所に飛び交う微電波もとんかつ店らしくて、いいか♪

[へべ]
　リブサイドとロインを行ったり来たりの至福…いやー、行ってみて、よカツた！

　とにもかくにも、肉が旨い！　ホワイト系なのに、しんねりしてなくて、ちょっと香ばしい感じ。肉の火の通りもちょっと独特。塩の加減がばっちり（そのままイケる）。白しょうゆ味のおろしと生姜を合いの手に、というのも、またいい。

　常陸野ネストがいろいろあって、これもいい提案。
「確かに世田谷はここよりベアードに近いし、ここは世田谷より常陸野に近い」
「とんかつにクラフトビール、いい！　都内のとんかつ店をぐるっと巡回して、クラフトビールを月替わりで納品とか、どこかやらないかな？」
　…などとヨタを飛ばしながら、とんかつに舌鼓を打つ。あー極楽。

　ネット情報によると閉店とのこと。36年間続いたという。（2016）

2019年 6月　

　*キャベツ浅漬 はりはり漬 生姜漬
　*ヒレ ロース 肩ロース
　*ハネ カブリ メンチカツ
　*ご飯、味噌汁、お新香、キャベツ（人参ドレッシング）
　*かき氷：苺 カフェオレ
　+生ビール

[AQ!]
　とんかつは美味しいものだが、個人的には、食べ方が悩ましい。…ってゆーか、「定食」ってのが、難しいんだよなあ。「豚カツ定食のジレンマ」。アンビバレンツ。
　とんかつは、揚げもの全般にそうであるが、ビールやワインが実によく合う。個人的には食うとなったら外したくない。
　しかるに多くのとんかつ店は「定食」スタイル。とんかつに、ごはんも味噌汁も漬物もいっぺんにドンと置かれる。
　これがなあ…。
　一番厄介なのが、つまり、「ごはんとビール」「ごはんとワイン」…ってのが、あらゆる飲食物の組合せの中でも「最も合わない」相性であること…。
　「とんかつとビール」「とんかつとごはん」は死ぬほど合うのに(^^;)。
　だからいつも、ごはんとビールで、とんかつの奪い合いみたいになってしまう。どんな順番で食うたらえーねん。
　…で、そうやって食ってると、案外、とんかつって、すぐなくなっちゃうのよね。
　“えー、ごはんもいいけどビール行きたいしぃ”…とか迷いながら箸をのばしているうちに、消化不良な気分でモヤっと食事が終わる。これが「個人的とんかつ問題」(^^;)。

　…ま、なんのことはない、カルト、またはコースで頼めるとんかつ店に行けばいい、って話なのだが(^^;)、旨いとんかつ店に限るとそんなに多くある訳でもない。
　昨年オープンのコチラも期待出来そうだったので、伺いたかった。
　昼は昼コース、夜は夜コース。昼は最初から食事セットが出るのがデフォではあるが、ビールなどいってる客には、「ごはんと味噌汁のタイミングは声をかけてください♪」システム。

　着席すると、「今日は湿っぽいですね」と声がかかる。揚げ手の料理人さんは、案外、話し好きである♪
　漬物が並ぶ。

[へべ]
　静かな揚げ場。きめ細かいパン粉を密着させて肉汁を逃がさない。
　こんがりきつね色の揚げ上がりを、ヒートランプで保温。
　供する直前、ころりとした一片の両端サイドの衣を軽く削ぎ落とし中央からカット。
　断面を上にして、はいどうぞ。
　断面に湧き出るクリアな肉汁をまず吸って（おぉ、おいしい！）。
　ヒレ。そのまま（そのままも旨い！）…あとはお好みで塩も（電動ミル、細かく挽けて少量ずつかけられて具合いい）。

[AQ!]
　ヒマラヤ岩塩、二種ソース。
　ヒレ ロース 肩ロース、それぞれ２片ずつ。
　キャベツには人参ドレッシング、なのだが、コレ美味。実は、とんかつ店のキャベツの「特製ドレッシング」型…ってあんまし気が合わない場合が多く、ソースで食っちゃったりするのだが、此処んちのはウマイ。
　「トンセツ」という「とんかつを美味しく食べるコツ」冊子が置かれている。そこでも自慢されてる「肉汁」だが、透明感があって予想以上に旨い。「断面上」でも食べてみてね…ってのは鋭いね。
　ロース、脂を（客の）手前に。１片ごとに味が違う、２片目のバランスが好き♪
　肩ロースは、王様感♪

[へべ]
　肩ロースは何でも合います（いやまったく。濃いほうのソースもイケる）。
　希少部位2種。カブリはヒレの上あたり（に、かぶってる）、味の凝縮感あっておいしい。
　メンチは豚肉と玉葱のみ…何故か脳内に立ち現れるシュウマイのイメージ(笑)。

　「こうしてほしかった」と言いたくなる供し方。
　白木の飯椀も、ごはんが冷めにくく、おいしくいただける気がする。

[AQ!]
　肩ロースの後半から、ごはん・味噌汁を願う。味噌汁：なめこ
　スタイルの提案が鋭い。
　肉そのものに集中していくジャストフォーカス感は、古い言い方だと、（白くないけど）「ホワイト系」みたいな。

[へべ]
　苺かき氷、ミルクの甘みに苺シロップの酸味がチャーミング。
　店主はソムリエでもある…ってことで、夜も来たいです。
　（うちは注文してないけど）海老フライのレモンは尻尾だけにどうぞ…というのも繊細♪

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2021年 2月　

　京都三条に本店があるとか。タイムズスクエアの中だと思うと有り難くなるくらいの、満足のゆく食事が出来た。(2002.2)

2005年 9月　

　*桃園ヒレカツ膳120ぐらむ
　*同　170ぐらむ

[AQ!]
　ここら辺でのメシを考える時、とても良質なチョイス。アイドリングタイムが無いのも助かるし。

[へべ]
　よくできた仕様と店員教育。桃園豚のヒレカツ、結構でした。170ぐらむあると、厚みの分くらい「ちょっと嬉しい」感じかなぁ。期待値より微差でしたが。

　京都三条に本店がある。

2006年11月

　*ひれかつとコロッケ膳
　*ミンチかつ膳

[AQ!]
　なんぼなんでも増やし過ぎな気もするかつくらチェーンが成城にも。しかし一体どうマーケするとわざわざ「椿」のある成城にとんかつ店を…。天麩羅だったら「空白区」なのにね…(^^;)。
　ま、それはともかく、まだ新宿「かつくら」クォリティの6～7割の出来だが、似たような境遇のコルティ内蕎麦店よりはイイかな。早く新宿クォリティまで持ち上げて、さぁ椿よ勝負、となってくれ。
　ミンチかつ膳(だっけ)はソースで誤魔化るので良いチョイスだった。
　そういえば、村田はんから開店花輪出てましたね。律儀なお方や。

[へべ]
　そうそう。ミンチかつ膳は、わりと当たり、だったかも。
　で、ソースはドミグラ系洋食ソースがかかって出てくるんだけど、ごますりセットは一律に供される、と
　上等肉の上級かつ、にチャレンジする気になる水準まで早く達してほしいものですだ。期待してますけん。

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2007年 2月

　*ひれかつ膳
　*和牛ミンチかつ膳

[AQ!]
　昼。
　コルティ内各店でも、かつくらはだいぶ調子を上げて来たような感じ。もうちょっとで新宿店が見えてくる。ミンチかつを食べながらヒレをつまみ食いしてたへべも「そろそろ直球トンカツ系頼んでもいいかも」と。

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2008年12月

　[昼]
　*ロースかつ丼

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2009年 5月

　*ヒレかつ膳
　*特選ロースかつ膳

[AQ!]
　「駅ビル内の好店」ポジションキープ。かつくらチェーン内ではマアマアかな。

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2010年 5月

　*桃園ヒレかつ膳
　*桃園ロースかつ膳

[AQ!]
　んー、揚げは「成城店はマアこんなところでヨロシク」…くらいに落ち着いちゃったかな。

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2013年 1月

　*ねぎま鍋
　*桃園ヒレかつ膳
　*桃園ロースかつ膳

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2013年 5月

　*筍・菜の花 揚げ出し
　*ヒレかつ膳
　*ロースかつ膳

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2017年 6月

[へべ]
　次回は銘柄豚２種類のロース食べ比べにしよう♪

　ネット情報によると、2019年閉店。38年間続いた…そう。2019年…コロナのごたごたに巻き込まれる前の閉店で、かえって良かったか、、、などとも思ってしまう。

　法善寺横町のかつ丼の老舗。初めて行ったのは1980年代だったかなあ、何時からあるんだろう？
…とググると、83年創業らしい。

2023年10月　

　*14日熟成 岩中豚 ロース

　ネット情報によると閉業の模様

　水道橋「かつ吉」/「菩提樹」の支店。以前は二子玉川にも「かつ吉」/「菩提樹」があり、この渋谷店と併せよく使っていたので、個人的に「何となく大規模チェーン」だと勝手に長い間思い込んでいたが、これはとんでもない勘違いで、現在では、水道橋の二店と渋谷店だけという手堅い老舗の名店なのである。秋葉原「丸五」など、「かつ吉」から独立していった店は多くある。

　静岡の「かつ好」の東京進出店だったのだが、独立した(?)とかそういうことなんでしょうか、店名が変わりました。内容は大きな変化は無し、と聞きました。　(2005)

　2010年閉店。2009年の静岡「かつ好」倒産は、何か関係あったのでしょうか？

2005年12月　

　*ひれかき定食
　*鹿児島特吟黒豚ヒレ

[AQ!]
　YGPの裏の柏竹やぶ恵比寿店が代替わりとでもいうべきか玉笑という店になって評判を取っている、ひとつ行ってみるべ…な昼下がりであったのだが、着いた瞬間に御主人が出てきて暖簾を仕舞うというタイミング。
　あんりゃま、と、気分を蕎麦からトンカツにスイッチして、「とんかつ武蔵」に向かう。3時半という頃合いか。やはり我々のようにちゃらんぽらんな時間で生活をしている者にとっては、ノンストップ営業店は助かるのであります。
　屋号が「かつ好」から変わって、初めて。
　落ち着いてお洒落な店内でいただくカツは、変わらず美味、って言い方でいいのかな、満足。

2012年 5月

　*刺身盛
　*ロブスターブイヤベース
　*ローストビーフ
　*無花果ショートケーキ、チーズケーキ、マンゴ、西瓜

[AQ!]
　まあ、豪華老舗御会食ファミ…。刺身は臭いがビーフは肉質で何とか（個人的好み的には、和牛ゆえグチャグチャだが）。
　ワインリストくらいどうにかすればいいかと思うも…。

[へべ]
　鎌倉山の刺身は、あのプレゼンを見直すだけでも多少改善されるのかも（器まわりに、おそらくニオイがしみついている気がする）。

　2004年に銀座3-4-1から上記へ移転。

　閉店・移転して、新形態のお店にリニューアルされたそう。

2008年12月

　*マンハッタンクラムチャウダー
　*チーズバーガー
　*クラシックショコラ、バニラアイス
　+バスペールエール・ドラフト

[AQ!]
　下北沢ヴィレッジヴァンガード出身で2008夏オープン、だとか。
　サルサ・照り焼き・アボカドなども揃うバリエーション型バーガーショップ。
　フィッシュ＆チップス、ジャンバラヤなどもあり。
　チーズバーガーは、よくバランスが取れていて美味。
　バスがドラフト。ブルックリンラガーにサミュエルアダムスにベルギー20銘柄…とビールが揃う。
　近隣の者としては、TPO的好位置な店の登場。

---

2009年 7月

　*チーズバーガー
　*クラッシュドペッパーバーガー
　+バスドラフト、ブルックリンラガー

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2009年12月

　*ベーコンエッグチーズバーガー
　*クラッシュドペッパーバーガー、ゴーダトッピング
　+バスドラフト、ブルックリンラガー、アンカークリスマス

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2011年 3月

　*ベーコンチーズバーガー
　*クラッシュドペッパーバーガー
　+バスドラフト

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2011年 6月

　*マンハッタンクラムチャウダー
　*ビアバッターオニオンリング
　*具だくさんナチョス
　*クラッシュドペッパーバーガー
　+ホーハルテン

　2017年、「桜新町1-19-14」の旧店は閉店の運びとなったが、すぐに上記へ移転で引き継ぐ体制が出来、存続。

1995年 2月
[AQ!]
　桜新町の定食屋さん。ごくごく普通の定食が深夜まで食べられるのが魅力。

[へべ]
　ほんっっとに普通　で、そこがよい。

---

1995年 4月

　*鰆塩焼き定食
　*煮込み定食
　*ひじき　納豆

---

1995年 8月

　*煮込み
　*茄子揚げ
　*鰆の塩焼き定食
　*蟹コロッケ定食
　*納豆

[iwng氏]
　どんな店なんだろ？
[AQ!]
　ふぇ、前にも出てきたけど、フツーの深夜営業の定食屋さん。でも、なかなか結構なフツーなのだ。ここんちが、ご町内くらいにあると、当家としてはとってもありがたいんだけどなぁ。
[iwng氏]
　いいなぁ､こういう店は。白い暖簾に｢きさらぎ亭｣と書かれている。
[AQ!]
　をぢさんも開店でもしなはれ。(^_^;)
　焼き魚も煮込みもなかなか美味しいよん。煮込み、なんとなく、汁までなくなってるもん、いつも。
[iwng氏]
　ふたりで2500円ぐらい？
[AQ!]
　いい読みだな。なんだっけな、二千四百何十円じゃなかったかな。ビールは二人で一本。
　あ、違う、思い出した、2750円かな。煮込み400円、茄子揚げ300円、鰆定食700円、蟹コロ定食700円、納豆100*2円、ビール450円、 とか、そんな感じかな。もっとも、これは、多すぎ。食い過ぎだが。定食だけでも、量は多い。
[iwng氏]
　安いなぁ。そばにあったら毎日でも行ってしまうな。

---

1996年 8月

　*煮込み
　*鰆の塩焼き定食
　*鯖の塩焼き定食
　*納豆

[へべ]
　もうひと声近所に、支店を出してほしい～。きさらぎ亭魔法の焼き魚で、大量のごはんもいつのまにかからっぽに。

---

1997年 3月

　*茄子揚げ
　*煮込み定食
　*鰆の塩焼き定食
　*納豆

2008年 4月

　*黒豚メンチカツカレー

2005年 6月

　*オム・コロ

[AQ!]
　一人淋しく御近所探訪などする。
　祖師谷の、店の前に「見本」が出てるような洋食。うほー、昭和レトロ。中も料理も昭和レトロっぽいけど、狙ったレトロでなく天然モノ。
　洋食は、名の轟く｢名店」は残るけど、こういうフツーの「街の洋食屋」はこれから段々“絶滅危惧種”かもねー。
　意外とスッキリして食いやすい。

---

2021年 6月

　

2019年 9月

[AQ!]

　2008年、「お家騒動」とも称されるゴタゴタがあったようで、ブッチャケで申しますと、分店されたようです。
　↓以前のスタッフの多くは新店「そよいち」日本橋人形町1-9-6（03-3666-9993）におられるとか。

1999年10月　

　*ビフカツ

[AQ!]
　さすがにお爺ちゃんはいなかったけど、久しぶりのビフカツはうまかった。

[へべ]
　ビフカツはいいなぁ。キラクは異国のひとを積極的に採用しているようです。みんなよくはたらいてるようです。

　成城の名高いパン店の2階が、カフェ風のイートインになっており、洋食メニューが色々と供されている。なお店名は、「Kiri Fresh キリフレッシュ」から「Kiriy's Fresh キリーズフレッシュ｣に変わったようなのだけど、よく知りません(^^;)。

　お店サイト「２Fカフェ　 2022年10月末閉店致しました。」…とのこと。1Fベーカリーは変わらず。

　2023年6月、閉店。

2007年 3月

　*キッシュ&&クロックムッシュ
　*タラモスープ

[AQ!]
　なかなかいい感じの使い勝手。

---

2007年 4月

　*フライドポテト
　*タラモスープ

---

2007年 4月

　*キリーズ・バーガー
　*お料理ホットドッグ

2023年 3月　

　*変わり種キムチ盛り合わせ
　*ジンギスカンセット
　*悪魔の小ネギダレ肩ロース
　*オリジナルオイルランプ（スパイス）
　*もやし 極味玉ねぎ
　+サッポロ黒生
　+赤ワインボトル

---

2023年10月　

　*ジンギスカンセット
　*オリジナルスパイスランプ
　*オリジナルハーブランプ
　*厚揚げ
　*茄子 ゴウヤ ズッキーニ
　*締めの焼うどん
　+サッポロ黒生
　+赤ワインボトル

　ネット情報によると閉業の模様

2019年10月　

2009年10月

　*シャリアピンステーキ

[AQ!]
　今となっては珍しい「シャリアピン」の文字列が目に止まり、頼んでしまった。玉葱擂り降ろし貼り付け型…とでもいうか、帝国スタイルとはまた別種のように感じられたがこれはこれで美味い。

2011年 4月

　*ビッグハンバーグランチ

2010年 3月

　*カツレツカレー　スープ付き

[AQ!]
　「カツカレー」の由来は諸説あるが、最も有力な説の一つが、“千葉茂がこの店で「カツとカレーを一緒に」と注文したことから”…というもの。この店ではカツカレーの注文を厨房に、「チバ一つ！」…と通す。
　行ってみると、まあ何とも、懐かし型の洋食店である。場所は、煉瓦亭の隣の隣くらい。
　いただく。落ち着く。もう、どうしようかと思うくらい、落ち着く味。昭和だ。

2021年 5月　

　*カニクリームコロッケ
　*ビーフハンバーグ
　*特製オムライス
　*ハヤシライス
　*プリン

---

2022年10月　

　*カキのグラタン
　*ポークウスカツ
　*オムハヤシ
　*ハヤシライス
　*バニラアイス
　+19 Cotes du Rhone / Louis Bernard

---

2023年 3月　

　*和牛のタタキ
　*アスパラサラダ
　*カニクリームコロッケ
　*パンコキール
　*ポークウスカツ
　*プラチナポークステーキ
　*ビーフシチュー
　*オムライス
　*ハヤシライス
　*バニラアイス

　丁寧でコックリとしどこか京都くさい洋食。ある意味、とても京都らしくある。チキンソテー美味しい。(1994)

　いつのまにやら、閉店された模様。お弟子さん筋にあたる「グリル小宝」は健在とか。(2009)

2014年 4月　

　*エンドウのスープ
　*白アスパラのサラダ
　*チキンとメンチカツ、ポテサラ・ブロッコリ
　*プリン

[AQ!]
　20席もない、カウンター中心の小体な洋食店。
　厨房が近いカウンタの真ん中で、ワクワク♪
　独特の元気なベテラン御主人(関西系ブログなんかみると“名物”とつくような)。

　京都らしい、ハンナリとした品良い洋食。
　とくにチキン、ソテと言ったらいいか…かなり蒸し焼き寄りの調理で、フワっフワと表現したいくらい柔らかい仕上がり。一口して、今は無き「グリルたから船」のチキンソテを思い出したので、似てるかもしれない (朧な記憶なので比較は無理だが(笑))。
　自分ら的に特筆モノはポテサラで、芋の甘みと香りが立つ滑らかな逸品。

[へべ]
　チキンソテー、鉄板にクロッシェでかなり長い時間をかけて丁寧に蒸し焼きっぽく火を入れていくんですが、途中でときどき、うっすら白濁した「魔法のお水」をジュジュっとかけてたのが気になりました。あれ、何だったのかなぁ。企業秘密？（笑）

　あのオモシロイご主人、初めてお会いするのにそんな気がしないなぁと思ったら、朝ドラ「ごちそうさん」に出てくる、め以子のオトーチャン（原田泰造さん、はまり役でした）を関西人に変換したみたいな感じでしたね。

[AQ!]
　向こうは向こうで、
「あんたら初めてでしたっけ？ そんな気がしないんだけど…(笑)」
　…的なことをおっしゃってましたな。ヾ(〃^∇^)ﾉ

　最近、すごい勢いの支店展開をしてますね。活発で結構なことだけど、それにつれて、どうにもこうにも悪評を聞くことが多くなったように思います。ある意味「昔ながらの洋食」の良さを伝えていた店が、昔ながらの「屏風理論」を体現してしまわなければよいのだが、と思っているファンは少なくないだろうと愚考する昨今…。(2003)

2008年 4月　

　*オニオングラタンスープ
　*ワンプレート：メンチカツ・オムライス

[AQ!]
　すげー久しぶり。超～久しぶり。(^^;)　今日は軽くいただく。
　手抜かり無くも品の良いグラチネ。
　メンチの肉の香り高き酸味、黒ドミの清いトーンと素軽いオムライス。
　広げ過ぎた衝立だか屏風だか…と言われながらも(笑)、本店はさすがであった。

---

2009年 9月　

　*オニオングラタンスープ
　*ハンバーグ
　*メンチカツレツ
　*シャーベット盛合せ
　*カスタードプリン

2005年 9月

　*冷製南瓜スープ、サラダ
　*ロールキャベツ、蟹クリームコロッケ、海老フライ
　*オムライス　デミソース
　*ババロア、シャーベット

[AQ!]
　まぁこんなもんかな。作り置き部分も多く、本店全盛期の面影…とかは全然ないけど。

[へべ]
　蟹コロ本命でしたが、案外、（ついてきた）海老フライがよかったかも。

2014年11月

　*ガーリックピラフステーキ
　*オムレツライス

---

2018年 4月

　*ハンバーグ
　*海老フライ

　「西天満2－9－3」から上記へ移転。

　公式サイトによると、2014年に創業地に移転・2019年に新しい女性シェフ(松木美砂)を迎えリニューアル…とのこと。

　 →　2023東北旅行記はこちら

2023年 8月

[へべ]
　ホルモンとキャベツと豆腐、ザッツオール。見回すと店内ほぼ全卓同じものを食べてて、違うのは鍋のサイズとかご飯の盛りとか追加注文（冷麺も食べる、みたいな）くらい。
　鍋のぐるりに豆腐を並べると、ビジターでも一人前（笑）みたいな気分になれるのがグッド。豆腐とホルモン漬とキャベツの水分を、キャベツで上から蓋して蒸し上げるという、なかなかよくできた謎システムで、これがちゃんと食べるにもいい取り合わせになっている。
　幸楽ではホルモン持ち帰りもやってるんだけど、この日はお盆ウィークだったせいか、すぐ近くにもう一軒ある有名店が休んでた模様で、その影響か持ち帰りはすでに売り切れじまい。

[AQ!]
　ボクら感覚だと、タレが…というか全体にダダ甘い、んだけど、仕様はまことにグッドで、イイお昼でした♪
　すぐ近くに契約駐車場あり、ただ、もっと近く目の前のだだっ広いホテル駐車場には「関係ないやつは絶対停めるな」と大書(笑)。

　2017年に閉店。その跡は、「ニューゴッホ」という新店として再開している模様。

　「西ヶ原1-17-8」から上記の旧『二鷹』の場所へ移転。同時に内容を、牛もつ定食店へ。

2022年12月　

　*バヤシライス＋ほほ肉たっぷりコロッケ
　+四万十ぶしゅかん
　+ポーター ボイジャーブルーイング

　閉店した模様。

1997年 4月
[AQ!]
　油が…もう一息。

　「和幸」が高級バージョンとして展開するチェーン。　(2006)

　閉店後、「和幸」が名称を変えて続けている模様？

2006年 9月

　*花：ロースかつ定食
　*おろしだれ

[AQ!]
　新宿伊勢丹内。和幸チェーンの高級バージョン。東京Ｘなども選べるようだ。この日は並のロースの昼定食。
　前菜盛はまぁ、、ワタシは要らんかな。カツは結構。おろしだれはアディショナルプライスで「お勧め」とのことだが、どちらかというと、おろしゴハン用にヨカタ。
　まぁ新宿デパート、個人的には今んとこ、高島屋のかつくら、か。

2017年 1月　

　お店のサイトによると、全店舗閉店とのこと。

2009年 7月

　*佐世保バーガー
　*佐世保サンド

　閉店。(2008)

2000年10月

[AQ!]
　簡単に言うと居酒屋。…ってか、イザカヤ。

[へべ]
　料理・サービス揃って。内装が気取っている分、値段は張るかな？

2009年 6月　

　*オニオンリング
　*クラムチャウダー
　*チーズバーガーコンボ
　*ベーコンバーガーコンボ

[AQ!]
　オリラジの２人を足して２で割ったような若主人が嬉しそうによく喋る下町、楽し～。
　目の前には小学校、「ナウっちいランドセルだなテメーら…」とガラス越しに眺める、楽し～。
　バランス美しいバーガーで肉汁とバンズの美味を堪能、俺的にはフリスコの弟分…みたいな感じかなあ？
　袋詰め・カブリつき、が、し易いのも、実は評価ポイント。
　場所客層からはしようがないかもしれないけど、野菜はセパレートで出されて「ご自由にどうぞ」（自分で組み上げてからバーガー袋へ）…はちょっと惜しいというか潔く無い気もしつつ、、、

2009年 7月

　*チーズバーガー w/フレンチフライ

[AQ!]
　ホームワークスの「ナチュラル・ヘルシー版」店だそうな。
　佳き中庸というかスタンダード感。

2003年 3月　

　*富士山の湧水で育った虹鱒のスモーク
　*真鯛の菜の花巻
　*庭園の湧水から作ったコンソメスープ
　*ハナ鯛と青豆類のソテー
　*牛尾肉野菜シチュー
　*苺に生クリーム添え
　*苺のタルトとシャーベット
　+Chambolle-Musigny / Herve Sigaut

2015年 1月

　ネット情報によると2019年に閉店したよう。70年以上の歴史があったという。

　…であったのだが、「虎ノ門1-8-4」から上記へ移転、店名も「とんかつ ジーエス」と改称。

2018年 7月　

　*カツカレー

---

2018年11月　

　*カツカレー

[AQ!]
　解けない謎をかけられたようで、食後にふと、腑に落ちるカツカレー感
　ヒレ

2009年 7月

　*ベーコンチーズバーガー・ランチセット

[AQ!]
　広い店内はTPOに合わせ使い勝手のありそうな。しかし、19.30LOってのはちょっと残念な早さ。
　まずはスタンダード、全体にオイリー感強めのバーガー。ピクルスはクラッシュ。フレンチフライがちょっと赤っぽいのは特徴か。

1995年 3月

　*海老　鮭チーズ　アスパラ　鰆蓬麩　蟹爪　芝海老大葉　烏賊ウニダレ
　*牛肉　豚葱　椎茸カレー　穴子ゴボウ　たらの芽　帆立　湯葉
　*かぼすゼリー　紀州梅
　*葡萄シャーベット

[AQ!]
　今日はなかなか雨降りです。傘のいらない所にしました。

[へべ]
　おまかせ号令でストップ、方式で17種類くらいいただきました。味付けは塩、セロリソルト、レモン、ソース、辛子、醤油などが備えてあります。
　で、10種類くらいで、飽きました。(^o^;)
　蟹爪は、カニツメにしては、よかったです。湯葉もなかなか。

　資生堂本店ビル改装中につき銀座四丁目店営業中。本店は2001年新装開店予定、とか。(2000)

　新装オープンを果たしたようです。(2001)

1995年 4月　

　*ヴィシソワース
　*アスパラ2種
　*ホウレンソウと松の実とベーコン
　*蟹コロッケ
　*ハヤシライス
　*特製デザート
　*可愛らしいババロア

---

2003年 7月　

　*フォワグラのムース、ラタトゥイユのカナッペ
　*コンソメジュレとアスパラガスのクリーム
　*タラバガニの舌平目包み　ガストロノーム風
　*和牛フィレ肉のソテー　ストロガノフ風　バターライス添え
　*ハヤシライス
　*チョコレートパフェ　ストロベリーパフェ
　+01 Riesling / Wolfberger
　+99 Marlborough Chardonnay / Foxes Island
　+00 Pinot Noir / Devil Bend Creek

[AQ!]
　色々色々大変に面白かった会だったが、とりあえず、蟹コロッケとシャルドネの圧倒的な相性をメモメモ。

[AQ!]
　本格洋食の中にフランス料理の古典の豊満な味わいの源流を探る、思い出し再発見する…、といったような趣旨の会合で、これは特別注文のコース。これが良かった。うっとりするような美味で、資生堂パーラーの底力を見る思い。
　しかし何とも、いつもの資生堂パーラーの一皿の量だとこんなに多種は食べられない訳で、特別に組んでもらった少量コースがフィットした…、つまりクラッシックな重厚料理の少量多種小皿コースが俺らには大ヒットだったのだが、これは会の主旨には合っていたのだろうか??…　…ま、いっか。

資生堂パーラーのメニューをご家庭で　資生堂パーラー　グルメ詰め合わせ CRN100 価格：10,500円（税込、送料込）

　閉店とのこと。

2004年 3月　

　*人参のポタージュ
　*ミートクロケット
　*野菜カレー
　*ハヤシライス
　*苺ショートケーキ
　*バニラアイス

[AQ!]
　「伝統の味ディナー」3500円。

[へべ]
　この「伝統の味ディナー」はお値打ち！　“赤派”の雄、の名に恥じぬハヤシの旨さに泣きました。ここのはトマトなんだけどこっくり深くて本当においしい。

[AQ!]
　そうそう、ハヤシはまず色で分けて赤派・茶派・黒派なんて勝手に呼んでいる訳だが、ウチでは比較的人気薄な赤派におけるエースは、資生堂パーラーなんだよなー。まぁ材料が贅沢で、手がかかってますわな。カレーもいいけど。

---

2004年10月　

　*豆と野菜のコンソメ
　*ミートクロケット
　*ハッシュドビーフライス
　*バニラアイス、オレンジシャーベット

[AQ!]
　(洋食を見た目の色で分けて)…、茶黒系の旨い洋食店は多いが、赤白系で旨いのは少なく、その屈指の一軒が資生堂パーラー。だのぉ?
　玉川店。やっぱ、デパートの中のレストランは良くも悪くもこのくらいが落ち着くなぁ…と思いもしたりする。“流行りのシェフの支店”…とかは難しい所あるよね。ま、資生堂パーラーもお高いけどさ。

[へべ]
　ここのハッシュドビーフライスは「赤ハヤシ界の雄」だよね～

---

2005年 3月　

　*シチュー

2017年 8月

　*薬膳野菜カレー 五穀米

[AQ!]
　夕方に成田空港発…の便だったので、フツーに京成線で向かうことにする。
　乗換えの日暮里で昼メシかな、と駅近くを探って、薬膳カレーにした。
　歩いて５分、朝倉彫塑館の前。僅かな間にもヤネセン風味な情緒がある。経王寺の門前で屋根の銅を葺いていた。
　レーベンブロイ切れでギネスで乾杯♪
　壁の貼紙を眺める…「グレープジュース」と言うのがグレープフルーツで「ぶどうジュース」と言うのがグレープなのが、おもろいｗ。

　使い勝手も味も良い深夜営業。

2013年 9月

　2003年頃に閉店の模様。35年以上続いた老舗であった。

1995年 8月

　*ムール貝の白ワイン煮
　*アラブの摺り野菜
　*魚介のトマト煮
　*茄子のグラタン
　*アラブの焼き鳥
　*パエリヤ

[AQ!]
　欧風家庭料理。

[へべ]
　地下鉄駅の出入り口が比較的近いので急な雨にあってもさして濡れずに駅まで行けます。
　古色蒼然物忘れウェイトレスもいます。(^^;)
　ムールはふっくらめで悪くないような。

1995年 4月

　*大根とベーコンのカリカリサラダ
　*棕櫚風ミンスコロッケ
　*キャロットズッキーニスープ
　*トマト茸スパゲティ
　*ガーリックライス

[AQ!]
　ご近所の、景山民夫先生お気に入りの店。久しぶりに行く。もうちょっと前はよかったと思ったのだがにぃ。(^^;)

[へべ]
　大根サラダはあんなもんだったかな、とも思ったけど、以前の方がよいような印象があったなぁ、それ以外のものの感じは。でもスパゲッティのいまひとつ感にはなんとなく憶えが。

　旬香亭のサイトによると、赤坂の店(港区赤坂2-17-69)は2012年4月に閉店。元々の静岡に戻り、静岡市駿河町で新たに「ポンチ軒」として再スタートする、とのこと。

　2014年より店名を「旬香亭」に戻す。

2014年 4月　

　*“ジンジャーエール”
　*桜海老のテュイル
　*塩マシュマロと桜海老サブレ
　*“ガスパチョ” イベリコハムのエスプーマ
　*エンドウと桜海老の二層スープ
　*駿河牛ローストビーフ 海苔佃煮・山葵 緑アスパラ
　*帆立のプレス、魚介類・空豆のマリネ
　*鮑のフワフワ蒸し 紫アスパラ 木の芽ベシャメル
　*伊勢海老・空豆フライ 天つゆヌーべ
　*ビーフシチュー
　*あか牛ステーキ 白アスパラ焼
　*スリランカカレー
　*汁なし中華そば 醤油
　*かき氷：カラメル・極上ピスタチオ
　*ロールケーキ
　+11 Syrah Claudia

[AQ!]
　静岡駅で降りるのはいつ以来だろう？
　今年から「旬香亭」の店名に戻った斎藤元志郎オーナーシェフの店へ。そう、もう「ポンチ軒」ではナイのだ。

　ところでググると、あんましネット上、斎藤さんの店歴がまとまってないんで、ここに書いてみる。

　1984　オーベルジュ・ド・ブリクール　四ツ谷
　1987　ラ・ルーヌ　熱海
　1995　ぐりる旬香亭　静岡市呉服町
　1997　旬香亭　赤坂
　(1998　旬香亭グリル)
　(2002　旬香亭グリル・デ・メルカド)
　(2003　フリッツ)
　(2008　旬香亭キッチン)
　2012　ポンチ軒　静岡市駿河町
　2014　旬香亭　同所

　大体は合ってると思う。
　…だけど、個人的には斎藤シェフとは縁が無くて、四ツ谷・熱海・静岡と憧れてるばかり、初めていただいたのが赤坂に来られてからだった。
　純フランス料理時代も食べてみたかった…。

　だから、初の「静岡の」斎藤さん。
　プラプラ歩いて行こうと思ってたのだが、けっこうな雨降りで、タクシー。運転手氏は「旬香亭？ 知らないなあ」で、センター問い合わせ。

　***

　ああ、ウマイ！ 食べ物、って、何て美味しいんだろう！！ (笑)

　「大人の…」「オトナの…」ホニャララ…、って表現が、個人的にはあんまし好きでないのだが、それはおいといて、こちらなんかはホントに大人のレストランである。
　先頭を切る“ジンジャーエール”やイベリコ泡…は、エスプーマ芸だが、エスプーマったって、それが何時あらわれて何時流行ってその後どうなって、…とかみんな知ってる上で、
「いやあ、こーゆー、柔らかくて腹にたまらんもんは、老人にはイイですな！」
　と評価できる(笑)、…ってのが、オトナというもんです。

　ローストビーフ、と、伊勢海老フライ、は、個人史上、最もウマかったと思う。…伊勢海老、なんて、実は、食材として、あんまし大したもんじゃない…とすら思ってたんだがなー(^^;)。驚倒のウマさ。突き詰めた“フライ”という技術は、恐ろしいんす。

　かなり、“ヤヴァイ体験”が、中華そば。
　　「フリッツ」時代の「シナそば」はいただいたことがあるが、「汁なし」に変化していた (なし、というか、汁ごく少なめ…みたいな仕立て)。
　これは、脳味噌の中をガタガタの竹馬小僧が駆け抜けてくくらい、ヤバイ(^^;)。
　分析的に言うと、我々世代の頭にある昔の「醤油ラーメン」のイデー、をぴたりと切り取ったような、射抜いたような、ラーメン味がする。で、かつ、すこぶる、むちゃくちゃに、ウマイ。やたら懐かしく、やたらウマイ。
　でも、“あの頃のあのラーメン”が、こんなウマかった筈も／食べやすかった筈もない訳で、そこんとこを思うとクラクラしてくる。記憶が捏造されたような気分だ(笑)。ヤバイ。


[へべ]
　いやー参りました。
　参った、参った。

　「んーと、静岡行って、ほんでもって、ローストビーフとか蒸し鮑とか伊勢海老フライとか中華そばとかかき氷とか、食べてきた。どれもものすごくおいしかった」
　…とかいうと、なんだかアホみたいなんですが　(^^;)
　斎藤さん、困ったお人ですねぇ。

---

2015年 1月　

　*“ジンジャーエール”
　*黒トリュフのブラマンジェ
　*百合根の茶碗蒸し、柚子の泡
　*ローストビーフ ステーキソース、空豆
　*井川産トピナンブールのヴルーテ トリュフ風味
　*薄切り鮑と海老・胡瓜・緑トマト・二十日大根のサラダ、おぼろ昆布添え
　*牡蠣・甘鯛・日本海鱧腹身と皮のかぶら蒸し風、山葵ジュレのダイス
　*伊勢海老と鮑のグラタン・フライ
　*牛ステーキと煮込み、“肉じゃが”
　*特製汁なし中華そば(醤油)
　*ジャコとおかかの焼き飯
　*特製かき氷：極上ピスタチオ、レモン、カラメル、高級蜂蜜
　+11 Bourgogne Pinot Noir / Sylvain Loichet

[AQ!]
　いやあ、凄い食いもの！ 日本人に生まれたら、一回くらい、食っといたほうがええんでない？(笑)

　前半戦はちょっと「90年代フランス料理」も想起させるもの。
　とくに印象に残るのは、うれしはずかし系でもある、鮑サラダ～海鮮三種～鮑殻フライ…か。
　電話して特別コースをお願いした時に、「何回目か？ 前回いつか？ 希望は？」など聞かれ、「季節のものなど嬉しい」とは答えておいたのだが、昨年４月と「ほぼまったく違う内容」を用意されていたのには、驚嘆＆感動。
　２階の宴会は大きそうだし、忙しそうだったが。

　あれ、井川産は菊芋となんだっけ、海鮮盛りの「でっかい蕪」だっけ。


[へべ]
　井川産、第一勘はカブなんだけど、記憶あやしいかなぁ…。

　いやー、二回目のこの夜も、やっぱりすごかったですね。
　揚げ物は、鮑の殻に盛った伊勢海老と鮑ゴロゴロのベシャメルソースのグラタンを、なんと丸ごとパン粉まぶしてフライにするという豪快な一品。鮑・伊勢海老の登場パートに、前回とは重ならない仕立てで、なおかつ完成度の高い料理が用意されていたのには本当に感激しました。

---

2017年12月　

　*ハム・アーモンド 紫蘇茄子 玉子サンドポテトチップス スモークサーモンサンド 林檎ポテトサラダ テリーヌ林檎羹バゲット
　*野菜ポタージュ トリュフ泡
　*昆布締めの平目と蛸 蒸し鮑 山芋羹 サラダ
　*伊勢海老と松茸のフライ （クリームコロッケ仕立て）
　*冷たいコンソメとビーフン 温かいコンソメ
　*ステーキ／ビーフシチュー 山葵醤油・液体柚子胡椒・塩
　*伊勢海老カレー／ブラックカレー
　*かき氷ピスタチオと餡子
　*ババオラム／シュトーレン
　+シャトーレゾリュー

[AQ!]
　じゃーん、揺るぎなき「旬香亭の世界」。
　堪能♪

　「艦隊型アミューズ」はこないだ、目白でもやってたな。
　海・山のフライ、冷・温コンソメ、ステーキ・シチュー、2色カレー、ババオラム・シュトーレン…と「対比モノ」が目立ちました。
　やっぱカレーは旨いなあ。

　ところで、帰り際にへべがサービス女性に
「では斎藤さんにもよろしく…」
　と伝えると、
「あ、アレ、ああ、今日はいますよ～♪」
　と厨房に案内された。
「これはこれはどうもどうもでございます」
「あ、な～んだ、言ってくださいよ(笑)」
　…ってな具合で。
　斎藤シェフ、と～っても元気そう、、、で、元気そうな通り、2018以降は「新計画」もあるみたいだぢぇ！
　旬香亭～斎藤シェフファンの皆さまは、少なくとも、チェックは怠りなく！(笑)

　旬香亭のサイトに、
　旬香亭グリルから「旬香亭グリルデ･メルカドに店名を変更、現在スペインのエル･ブリにいる山田力氏が12月よりシェフ
とありました。こりゃ、えらく楽しみですな～。下記↓2001年の感想は、何となく予感としては当たっていたのだろうか。　(2002)

　山田力氏は自身の店「山田チカラ」をオープン。(→山田チカラ)
　こちらは、「エル・ブジ」「マルティン・ベラサテギ」を経験した高宮料理長が新スペイン料理を提供中とのことです。　(2007)

　旬香亭のサイトによると「旬香亭グリル デ・メルカドは2008年1月7日にイタリアンテイストの店「ヒルズキッチン」にリニューアルオープン」とのことです。

　旬香亭のサイトによると「ヒルズキッチン」は2008年4月に閉店。なお、自由が丘にヴィノスやまざきとのコラボで「旬香亭キッチン」を開店とのこと。

2000年 7月　

　*松茸と枝豆のスープ、カプチーノ仕立て
　*魚介のマリネ
　*牛肉のカルパッチョ
　*鮑・海老などのコロッケ、蓮根添え
　*カジキマグロのマカロニ
　*牛ステーキの洋風ソース
　*牛頬肉の煮込み、八角風味
　*松茸ごはんのオムライス
　*西瓜のブラマンジェ
　*チョコムース

[AQ!]
　アークヒルズの裏手、ちょっと迷って探してしまった。一回覚えればどうということないのだが、アークヒルズ界隈の各ビルの名称付けはイマイチ明確さに欠ける気はするぞ（って誰に怒ってるんや(^^;)）。
　まさに旬香亭洋食の世界で、旨い旨い。パッチリ。美味しけりゃいいでしょ、ってセリフが言える、ある意味珍しい店。
　店内はお洒落なのだが、すこ～し、落ち着き感に欠けるかなぁ。

[へべ]
　アークヒルズのあの一帯は、ビル名がごちゃごちゃしている割にはそれを明示した地図などがさっぱり見当たらなくて困りました。アップダウンもあるのでウロウロしてるうちに疲れてしまって(^^;)
　旨い旨いと食べていくうちに何皿食べたかわからなくなる旬香亭洋食マジック。スープとか、コロッケとか、楽しくも気のきいたお料理でした。

---

2001年 6月　

　*一口前菜盛合わせスペイン風：
　　ブランダードモリュと畳イワシ
　　イワシのエスカベッシュ
　　マグロのヅケ入り生春巻
　　生ハムに赤ピーマンのツナ詰めたの
　　スモークサーモンにかき卵＆ウニ
　　チーズカナッペ
　*トリュフ風味えんどう豆のスープ、カプチーノ仕立て
　*天然平目のマリネ、カリフラワーのクスクス見立て／フォアグラのテリーヌ
　*瓜とモヤシの偽パスタ
　*大目鱒、白アスパラ添え
　*兎の赤ワイン煮込
　*仔羊のロースト
　*生姜ごはんのオムライス
　*ブラマンジェ
　*クレームブリュレ
　*チョコムース
　+99 Sauvignon Blanc / Hanna
　+98 Morellino di Scansiano / Belguardo

[AQ!]
　Tさん、T家、Hちゃんと、6人で会食。どれも美味しく、結構。大目鱒とか生姜ごはん、とか、「お・い・し・い・っ！」と騒ぐ人多数。ワインの置いてるセレクション、面白く有効。
　それにしても、この献立、一目見ただけでも「エル・ブジ」やね（笑）。最近流行ってますなぁ…と、結局、この後、「エル・ブジ」に予約FAXを入れた私たち(^^;)。オリジナル見たいもんねぇ(^^;)。
　「旬香亭グリル、唯一の欠点は、夏場の入口ドア近くよ。蚊が…」とは、へべの弁。たしかに、建物入口の薮は深い。まぁ夏場に蚊害の出るレストランは意外に多い。しかたないけどね…。

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2003年 3月　

　*茸のクロカン、赤ピーマン、チップス
　*天麩羅
　*カンパリ苺
　*ソモンのヨーグルトソース
　*マスのキャビアのコルネト
　*パエリアの再構成
　*トルティージャの再構成
　*フォワグラとグレープフルーツ
　*烏賊墨のリゾット見立て
　*鰯のカリカリパン
　*鶏赤ワイン煮
　*鶉ロティ
　*牛ステーキ
　*ピュレとバニラ
　*フリーズドライショコラ
　*クレームブリュレ
　*メロンのエスプーマ
　*ペロペロキャンディー風
　+78 Real Irache Gran Reserva

　静岡「旬香亭」の支店。

2014年12月　

　*“ジンジャーエール”
　*魚介のマリネ・昆布ヌーべ、ポテトサラダ、牛肉のしぐれ煮、ブランダード・トースト
　*京人参のポタージュ、柚子エスプーマ
　*海老フライ・メンチカツ、天つゆヌーべ、ガストロバック千切りキャベツ
　*荒挽きハンバーグステーキ
　*ビーフカツ
　*スリランカ式カレー
　*特製中華そば
　*特製かき氷：極上 ピスタチオ、洋梨
　+13 Vinus reserve Cabernet Sauvignon VINUS

[AQ!]
　開店２週間ちょい、か。目白駅前の新ビル。

　うわー、旬香亭が(また)東京で食べられるぅ。あの「中華そば」も！
　地味に感服するのが、魚介マリネ昆布とか京人参ポタージュとか。

　ごくフツーのお客さん(…ってヒョーゲンも如何なものか(^^;))でけっこう一杯。「コースだと時間がかかりますが…」とかの、気遣い口上でやってました。

[へべ]
　東京で旬香亭のお料理がいただける！　しかも目白の駅のすぐ前で！　なんたる朗報。
　中華そばはコースの〆限定なのですが、黒板・カルトにも有力アイテム満載なので、いろいろと悩ましいところですわー♪
　牡蠣のシーズン中にまた行きたいかな？（ここの牡蠣はガストロバック使用アイテムなのです）

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2017年 6月　

　*前菜盛合せ
　*季節のスープ
　*海老フライ
　*ビーフカツレツ
　*スリランカ式カレー
　*特製中華そば
　*かき氷

[AQ!]
　目白で観劇の帰り。
　任せて安心、旬香亭♪

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2019年 2月　

　*かつとブラックカレー

[AQ!]
　ウチの、新潟・長野・群馬への旅行は、～新宿～大宮～新幹線…という経路が多いのだが、このパターンは昼メシを何処にするかが若干悩ましい。帯襷的に。
　今回は、目白旬香亭にしてみた。
　移動経路途中であり、駅前１分。11時開店というのも、旅行の日にはありがたい。
　10時58分に着くと、お一方、並んでいたｗ。

[へべ]
　カツカレーのイデアをついに見た！…感のある、感動的なまでの旨さ。
　見事な揚がりっぷりのカツを、絶妙な量のキリッとした黒カレーにちょいと浸して、炊きたてのあつあつご飯と食べると、無限ループがもう止まらない～♪
　下から素揚げ茄子がひょっこり出てくるのも嬉しい設計。
　いやー、この開店早々突撃カツカレーランチ企画はいずれまたリピートしたい。

[AQ!]
　セットは、スープ：新牛蒡エスプーマ、サラダ：トマト胡瓜キャベツ、それに胡瓜ピクルス。
　カツカレーは“カレーに浸したカツを熱々ご飯と食べる”感覚。へべの言う通り、ある意味掟破りなアツアツご飯がドライブをかける。
　眼下の駅前に目を向ければ、学習院などの入試日のようだ。

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2020年 9月　

　*かつとブラックカレー

[AQ!]
　午後の新幹線は大宮駅から。
　…となれば、昼メシは目白だ♪

[へべ]
　開店ほぼ口開け入店。同好の士が案外いらっしゃる。

　グラス赤ワイン カツカレー トマトポタージュスープ サラダ

　軽く泡立ったポタージュの、トマトのやさしい酸味。
　福神漬は自家製。
　やはり今日もカツカレーはすばらしい。衣は香ばしく肉はふんわりジューシーに揚がったカツ、色濃くつややかでコクと深みのあるカレー、すべてを受けとめるあつあつのごはん。三者どの順どの量どの組み合わせで口に運んでも常にうまい！　カツカレーにつきものの「どうやって食べたらいいのか」問題が、斜め上のはるか成層圏でスッキリ解決されている…。凡百のカツカレーとは次元の違う鮮やかなソリューション、というか、食べているとあまりにも自然で、いわば何もしていない、ただひたすらそれぞれ旨いだけなのでは、とすら思えてくる。
　かくして今回も思う。あーもう残りの人生、カツカレーはここのこれでいいわー、などと。

※この開店早々カツカレー活動には、しかしながら一つ、グランドメニューそして黒板に居並ぶ綺羅星のような「その他のメニュー」はどーするの、という問題がある。それはそれで別途、夜に来ればいいのか…。(^_^;)

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2021年12月　

　*かつとブラックカレー

[へべ]
　昼 目白 旬香亭 カツとブラックカレー ニンジンスープ軽泡 グラス赤ワイン

　ネット情報によると閉店の模様

　閉店されたそうです。長年…、いつからやってらしたんだろう。お疲れさまでした。　(2005)

1996年 9月

　*ホワイトシチュー
　*ハンバーグドック
　*ソーセージドック
　*玉子ドック

[AQ!]
　恐れいりました。全く旨そうな要素のないハンバーガーなんだがなぁ。(^^;)

[へべ]
　時の流れのとまったような店構えと店内と、皿の上・・・。内側をこんがり焼いた丸いバンズに、炒めたソース味のマカロニと玉葱（ネギだった？）とハンバーグで、なんというか、それがどうしてと思いつつ強力においしい。

　 →　2023東北旅行記はこちら

2023年 8月　

[へべ]
　田沢湖高原　ジンギスカン食堂
　新聞紙　方言のれん　最初は兄さん一人
　白菜などの野菜が下、肉が上。ちょっと意表を突かれる配置だが、野菜の水分で肉を蒸し焼きにしつつ肉のジュは野菜で受け止める…というやってみるとこれがなかなかよくできたシステム
　たれが絶妙

　お兄さん　「北海道の人は「もやしはどーした」と言うが、このシステムだともやしは炭化しちゃう…けど、まあその時は出しますｗ」

2013年 6月

　*北海道産牛もつ and 野菜カレー
　*生ラム炭焼カレー

[へべ]
　煮込んだ牛もつ、こんがり焼けた生ラム炭焼のいずれも、それぞれによく生かされた仕立て。
　どちらにもふんだんに野菜が入っていて、その一部には竹串が刺さっている。いい工夫だと思われる…のですが、運ばれてきたところは、なかなか、珍妙な光景 (^^;)

　メモ：「suage」と書くが、スアージュ、とは読まない。たぶん (^^;)

　残念だなぁ…

2005年 6月　

　*ポタージュ、クリームコロッケ、ごはん

[AQ!]
　一人淋しく御近所探訪などする。
　いれこみの座敷で食べる昭和初期風洋食、のシモキタなる老舗・名店。
　ポタージュは濃ゆく、けっこう塩が効いてて、どことなく古の「仏蘭西料理」の残滓の輝きってか～んじ(オーバーだな)。
　クリームコロッケが2つ、ドミグラスを敷いた上に置かれている。細かめのパン粉の揚がり具合が実に美しい。中のクリームも何とも言えない滑らかさと決まり具合で、これもしっかりとした味付けなのに、スルリスルリと入っていく。
　ボヤッとしてるとウッカリ食ってしまうようなサリゲナイ系だけど、熟達の技、ってか～んじ。

2005年 6月　

　*上ヒレかつ(食事付)

[AQ!]
　一人淋しく御近所探訪などする。
　祖師谷のやたらと愛想の良いとんかつ店。
　中庸やや上品め、のヒレかつ。
　特徴が二つあって、端っこの方はアレ?と思うくらい割と火をよく入れていることと、エマンセってくらい薄目に包丁でカットしていること。この二つは関係あるようで、端を食ってるうちは、「ウェルダンっぽいトンカツ」やね、と思うくらいだが、真ん中辺に行くと何とも言われぬヌットリとした美味しさがある。特に変わってる、というほどでもないのだが、新鮮。
　ここの名物メニューに「ミルフィーユ仕立てかつ」というのがあるのだが、そんな路線を押し進めた感じなのかなー。

[へべ]
　塩で食べるミディアムレア系とんかつ、なんてのも食べたいなぁぁ

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2007年 1月　

　*昼のメンチかつ定食

[AQ!]
　まとまりよろし、美味。カットが変わってる。斜め切りっつか。

　2016年、閉店とのこと。東の「丸一」西の「鈴文」…プラス「檍」で、蒲田のとんかつ御三家と呼ばれた名店だった。

2007年 3月　

　*特ロースかつ定食

[AQ!]
　白木清潔系、な眺めの落ち着いた店。
　初老の主人の前に、油面も落ち着いて見える大きな鍋。ガラスの衝立越しのカウンターに陣取る。
　多分、割と低温のゆっくり揚げに分類していいんだろな。鍋に沈むカツをじぃっと睨むでも眺めるでもなく、独特の静かさで見守っている。かなりな時間。
　引き上げたカツをカットするのに、包丁の刃を1カット毎に鍋の油に通すのが面白い。これで断面が違うのかなぁ。その断面はピンク色の揚げ上がり。
　ひっじょ～に肉の美味いカツ。先代の平兵衛をちょっと思い出す。もっとナチュラルかな。ああウマい。肉汁・噛み応えともゴッツリしてるのに粗くない。衣も割りと剥げないし。
　量は、食の細い人には多いかもしんないのだが、ゴハン・カツ・キャベツ・豚汁のローテをあまり気にしなくていいくらいズガンとあるのがよろしくて、神経を使わずとも「満喫」できるのがいい。
　キャベツは結構太切り・豚汁は甘めに生姜利かせ、で、好みは分かれそうだが、全体バランス的に良いと思った。
　食べ終わる頃に、10人程の客でかなり埋まる。
　俺のカツん時は、オヤヂも大鍋も俺の特ロースが「独占」していたんだから、今日は、入店のタイミングがラッキーだったとは言えるのかもしれん。
　すずぶん、と読む。蒲田丸一とともに大森丸一の弟子筋らしい。

　名物は「とんかつ茶づけ」。これがナカナカに旨いよん。

2023年 2月　

　*キャロットラペ
　*ウフマヨ
　*長ネギのマリネ
　*ラムとほうれん草のカレー(温卵水菜付)
　*フレンチカレー
　*ブランマンジェ キャラメルエスプレッソソース

　祖師谷の住宅街のシャルキュトリー・デリ、ランチは店内で提供

　2012年11月、閉店。高齢の御主人の「定年退職」のような心境から、という。12年間続いた。

2010年 4月　

　*ローストビーフランチ

[AQ!]
　住宅街の中に、ほんとにポツン、と。
　他所から来るのは、おそろしく不便。近所のワシでも不便(^^;)。
　あまり普段食べない和牛ローストビーフだが、おそらく最上級クラスの出来では。
　薄・厚のカットをとりまぜて一皿を構成しているのは狙いらしい。おろし野菜ソース(と言ったらいいか…)・炒め玉葱・ホースラディッシュ、の助演チームが極めて優秀。
　980円。高かったら怒っちゃうよ(笑)…って場所だけど、それにしても、安い！

　代々木八幡の洋食店

2023年 1月　

　*三陸産牡蠣フライ
　*オニオングラタンスープ
　*黒毛和牛のシャリアピンステーキ
　*ハンバーグステーキ デミグラスソース
　*アップルパイ アイスクリームを添えて

[AQ!]

　2014年、経堂に２号店を開店。それに伴って「宮坂2-15-4」から上記へ移転、多少、営業コードの変更もあるようだ。詳しくは、公式ツイート。

　公式ツイートによると、店舗物件の建替えによる立退きで閉店とのこと。移転先を近隣で探索中だそう。（2017）

　「経堂2‐20‐5」から上記へ移転。

2011年 8月　

　*ゴーヤと野菜のチャンプルー
　*ポークとジャガイモのカレエ
　*石鍋ドライカレエ

[AQ!]
　経堂で深夜まで。
　もっと早く来てみりゃ良かった的、アタリ籤。考えられてて美味い一品一品。

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2011年 9月　

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2012年 7月　

　*ズッキーニ二色のチャンプルー
　*アチャール
　*豆と夏野菜の煮込
　*ポークと揚げ野菜のカレエ
　*石鍋ドライカレエ

[AQ!]
　じゃがいも売切れにつき、のポークは、カシミール調。美味。
　ズッキーニ、いい出来。

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2012年10月　

　*四角豆のチャンプルー
　*くずし里芋・オクラ・柴漬のサラダ
　*秋刀魚と茸のグラタン
　*ポークと揚げじゃがいものカレエ
　*石鍋ドライカレエ

[AQ!]
　サラダ、巧み。秋刀魚も上手。
　気のきいた店やわ～。

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2013年 4月　

　*コゴミと茸和え
　*豆のマリネ
　*野菜のカレエ風味炒め
　*ポークとジャガイモのカレエ
　*石鍋ドライカレエ

[AQ!]
　ど平日夜はさらにご近所率高し、入れ替わり立ち替わり。
　豆の酸っぱいマリネ、グー！
　石鍋カレエ、は、「どうせ最後に食いたくなる」と最初から覚悟してた方がいいかも(笑)。

[へべ]
　豆マリネ！ 毎回何かしら「やられた」と感じさせるおつまみが登場しますね。
　結局やっぱり最後は石鍋にからめとられるワタシタチ (^^;)
　後日、「Ｍ」でサービスの女性に「先日、世田谷クミンにいましたよね？ 前、通ったんですよ～」と目撃談を明かされる (^^;)

　「大通西8丁目2-39」から上記へ移転。

2014年 6月　

　*Mama KAYのジャークチキンカレー
　*炙りラムのカレー

　苫小牧にあって、創業は大正8年…すなわち80年を越える歴史を持つ洋食店。初代山下十治郎氏は横浜グランドホテルの流れをひき、苫小牧に王子製紙が進出するおり、倶楽部の料理長に就かれたという。　(2004)

2004年 3月　

　*ポタージュ
　*ハンバーグ
　*ミートコロッケ
　*ビーフシチュー
　*苺とババロア

[へべ]
　店名を具現化したようなクラッシックで雰囲気のある洋食屋さん。やはり定番のドミグラ煮込みものがいいですねー。土鍋？でぐつぐつ出てくるビーフシチューは、再訪チャンスがあったらきっとまた食べてしまうに違いない…。ミートコロッケはええとなんだっけ、じゃがいもを使わないちょっとユニークな製法と食感でした。そして、なんてったってこの店のロゴがかっこいい　ヽ(^o^)丿
　お店のなにやかやを伺っていると苫小牧は製紙城下町だなぁとつくづく思ったり、駅から店まで歩きながら目にしたモクモク煙の煙突を思い出したりするのでした。

[AQ!]
　お店の前まで来て、看板のロゴを見ただけで「ワ～イ、来て良かった！！」って気持ちになる稀有な店。いやぁ、キッチュですよ、素敵ですよ、昔の人はカッコイイですよ(なんのこっちゃ)。この書体も、製紙関係の誰か偉い人に書いてもらった、とかだっけなぁ?　そういえばこのロゴはお店で使ってる皿にもプリントされている、それどころか、フォークの柄の所にもちゃんと「第一洋食店」と彫り込まれているのだ。何か凄いのだ。
　シャンデリアが可愛く見えるクラッシックな店内は、富士屋ホテル…とかを思い出す、遠き佳き日のあの感じ。ビーフシチューの土鍋は益子焼みたいすね、やっぱ、手のかかった「この一品」！

2018年 9月　

　*上ロースかつ定食

[AQ!]
「フツーのとんかつ定食」という山の、頂上付近♪
　上ロースかつ定食160g1800円というのもよく出来たバランス。
　隅々までピシッと丁寧だが包丁はランダム？…狙いかなあ？

　2002秋頃から、ご主人の石井さんが事情により店頭には出られなくなられたそうです。残念。(2003.1)

　閉店されると聞きました。残念。　(2004.11)

　「港区麻布台3-1-6」の飯倉店を閉めしばらくの休みの後、2006年、上記八丁堀(八丁堀駅と宝町駅のちょうど真中辺り、桜橋交差点)で再開。カウンター20席の小さい店となり、ブロシェット中心に供す。ゴキゲン！　(2006)

　ネット情報を総合すると、閉店されたようです…。

2000年12月　

　*有機野菜サラダ
　*チキンの自然塩ロースト
　*自然たまねぎのロースト
　*チキンカレー

[AQ!]
　今から15年くらい前になろうか、チキンズは等々力にあった。駅から遠く、目黒通りからも一本隠れた上野毛通りの、お店すら殆ど無い辺鄙な場所。数軒隣に変形の国旗がたなびくのは、ネパール大使館（ほとんど民家であるが）。
　この店には、数え切れないくらい通った。
　「鶏と野菜」というテーマ性、有機野菜と地鶏という「健康も視野に入れた」素材、デザイナーズレストランのようなシャープで現代的な店内。
　こういった切り口は、今では（切り口としては）まったく珍しくもなくなってしまったのでちっともピンと来ないのだが、さすがに15年前まで時計を巻戻すと、本当に斬新であった。
　オーナーシェフ石井氏は脱サラの人であるらしいのだが、「フレンチベースかな？」という手法から生み出される、そんなにいじり回す訳ではないのだが素晴しく昇華した皿の数々には、唸らせられ続けたものだ。当時の「地鶏モツのマリネ」なんて、思い出すだけでヨダレが湧いてくる。

　その後の店の展開は、実は詳しく知らない。等々力を残したまま、いきなり飯倉に出したんだっけなぁ。乃木坂に一時期、出店したような気もする。
　そんなこんながあって、現在は等々力店もなくなり、飯倉店のみ。飯倉には未訪であったので、何となくくすぐったいような気分で向かう。

　場所は洒落たエリアであるが、チキンズ飯倉は随分と肩の力の抜けた気安いたたずまい。狙いの部分もあろうが、分校の食堂のような造りは、「まぁどうぞどうぞ」といったノリ。スタイリッシュな内装を磨き込んでいた等々力とはイメージが違う。
　メニュー造りも、出てくる料理も、同じようなベクトルの変化は感じる。あの緊張感ではなく、気楽な部分のある皿。しかしやはり、ジワンジワンと、優しく暖かくそれでいて胸を張るように美味しい。「ああ、こういうのもいいないいな」と満足。チキンカレー、ああこれだよねこれだよね、と涙ぐむ（ほんまかいな）。

　食べ終わってお会計。「頭の白いものが増えた？」気がする石井さんが応対。
　ここで、彼も気付いて「アレレ、あ、あ、あの等々力のお客さん…」と、挨拶の交換。変にジーンときながら、実に和んだ。「石井」という馬の糞のような姓ながら、同姓というのは気になるもの。ロシェル南青山の石井さん、朴念仁の石井さん、天露の石井さん、チキンズの石井さんと一癖ある大物たち（と勝手に論評する小物のワシ）。チキンズ石井さんは穏やかで穏やかで、そしてその中に鋭い物を隠している。今は飯倉で大人しくしているのかも知れないが、その極めて先鋭的な感性がまた何か新しい提案をしてくれるのではないか、という期待もあるっちゃ、ある。
　…とかなんとか言ってないで、またさっさと飯倉に食べに行くことにしよっと。

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2002年 4月　

　*季節の温野菜
　*ハツとポテトフライ
　*小型鶏の自然塩ロースト
　*オムライス
　*プリン

[へべ]
　砂肝ポテトフライを、と頼んだら砂肝が終わりとのこと。ええと、それじゃあ何にしようか…とメニュー再検討に入るところへ「で、でもね、ハツポテ！ハツポテならできますよ」とご主人の石井さんから声がかかる。二つ返事でその話に乗った訳ですが、ハツポテ美味でした。オムライスもおいしー。

[AQ!]
　スマートな白髪して、「ハツポテっ」て言う石井さん萌え　…じゃなくて(^^;)。美味しかった～。イヤな臭みがなくて良い香りがするハツだからかな。
　ローストの鶏は、「15(だっけな？)周年記念メニュー」って書いてあった。無茶苦茶美味しかった。プーレ・ド・レかと思った　…じゃなくて(^^;)。
　オムライスには、泣きます。俺は泣く(^^;)。

[へべ]
　そうそう、あのスペシャルローストチキンもおいしかったなー。小振りなチキンのすみずみまでしっかり美味しいの。ジューシーで。オムライスは、フツーのオムライスとの差を思うと愕然としてしまうような。次回はカレーも食べたいけどでもオムライス食べてしまうかも～　(^^;)

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2002年 8月　

　*温泉玉子・トマト・レタスの冷前菜
　*鶏雲呑
　*胸のタタキ
　*砂肝とポテトフライ
　*オムレツのトマトポテトソース
　*スペシャルミニ鶏の自然塩ロースト
　*レバニラ焼きそば

[AQ!]
　Ｔ山さんと3人で。

「最近は月のメニューとか裏メニューとかあるんですが、ご希望の方にはメールでお知らせしてるんですよ。アドレスありますか?」

「人生を、15-20年くらいの区切りで切って行くと、最初は学びの月日。その後勤め人をしまして、次にこの世界に入って前進しては収穫の繰り返し。それで、今55歳になるんですが、いよいよ主だった最後のクールを目の前にして最近は、「還元」ということが常に頭に浮かんでくるんですよ。幸い、この店は若いお客さんが贔屓にしてくれてますし」

「あ、このテーブルですか。昔は「足場」ってみんな木材で組んでいたでしょ?　アレなんです。テーブルの足も、足場を組むための材。1日で出来ちゃいましたよ」

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2006年 8月　

　*首マリネ
　*玉葱赤ワイン煮風冷製
　*ササミ刺身柚子山葵
　*白金豚刺身ケッパー
　*ピクルス：胡瓜大根人参
　*トマト、レモン・ハーブ風味
　*ブロシェット：ミルク鶏白金豚NZ自然牛粗挽つくね、手羽、レバー、砂肝、腿、尻尾、椎茸、シシトウ
　*茄子マリネ
　*トマト牛蒡鶏煮込みカチャトラ風

[へべ]
　八丁堀にチキンズ復活！　の報を聞いて、今度はいったいどんなお店なのかなぁ～、と、ワクワクしながら行ってみる。なんと店の正面前面は開け放たれていて、ぐるりとめぐらしたカウンターの中に石井さんがニコニコと立っていた。カウンターの下を覗くと、ふっふっふ、どこか（飯倉チキンズ）で見たよーな工事現場の足場風のパイプががっちり組んである。
　飯倉店ではオーブン料理がわりと多かったが、ここはなんとオーブンなし。メニューにはブロシェットを中心に、炙り焼きものと、事前仕込みものが並ぶ。良質な素材をナチュラルに供する基本スタイルはもちろん同じだけれど、手法が違うと食べた感じはまた一つ目先が変わるのが、おもしろい。

　夕方まだ明るいうちに入店、カウンター奥に陣取って、暮れていく町を眺めながらあれこれいただく。なんともオツな夕べとなった。まずは生ビールで、お勧めの刺身などいただく。ササミ刺身には柚子山葵が添えてあり、これを白胡麻油＆塩のタレに溶きまぜつつ食す。これがなんとも清らかで旨い！柚子コショウよりもう一段クリアな感じになるのが不思議。続いて「この脂のところがおいしいんですよ」と自慢の白金豚刺身。ケッパー添えで、これを茶色胡麻油＆塩のタレで。これまた旨い！！胡麻油塩タレで、豚のいい香りと肉＆脂の自然な甘みがぐぐっと引き立つ。
　ぼちぼち赤ワインに切り替えつつ、粗挽肉のつくねに始まるブロシェットの世界へ。金串使用がなにやらエコロジカル（「串が熱いのでお気を付けて」と断りあり）。どれもいいけれど、感動的に美味しかったのが清く濃厚な温刺身みたいなレバーと、腰から尻あたり？をこんがり焼いた「尻尾」パート。それらの合の手に出てくるとろっとろの玉葱赤ワイン煮や古漬ピクルスといった野菜軍団が、なんともまたいい。締めくくりに「本日の煮込み」が鶏の赤いカチャトラ風。牛蒡の土っぽい風味がとても効いていて、汁まで飲み干す。次回は忘れずに、お食後のプリンまでいただこうね。

　ネット情報によると「渋谷区東1-27-9」から上記へ移転、とのこと

2008年11月

1996年 6月　

　*ヒレかつ
　*なめこ赤だし　ごはん

[AQ!]
　椿のトンカツ、旨い～。
[へべ]
　久々の椿のヒレかつ。じゅわっと、おいしい。
　日曜は表向き20：00迄だけど、今日は19：45くらいにはもう暖簾しまってましたね。

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1997年 1月　

　*ヒレかつ
　*なめこ赤だし　ごはん　漬物

[AQ!]
　美味。

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1997年 3月　

　*ヒレかつ
　*なめこ赤だし　ごはん

[AQ!]
　安定感も素晴しい。

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1998年 5月　

　*ヒレかつ

[AQ!]
　美味しい。ほっとする。雨の日だったなぁ。

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2000年 5月　

　*ヒレかつ

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2000年10月　

　*ヒレかつ

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2007年11月　

　*ヒレかつ

[AQ!]
　いつの頃からか、ピンク色の岩塩をお願い出来るようになっている。
　現代潮流に沿っていて、やはり確かに肉の味の多面性が活かされて、ま単純に言えば「うめぇ」…、これはよいで～す。

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2017年10月　

　*特選リブロース
　*椿（ロースカツ）
　*なめこの赤出汁、ごはん

[AQ!]
　台風の大雨の昼。
　雨傘店は何処も大混雑、家に戻ろうかと思ったが、「あ、椿の店前駐車場ってのもあるね、一応見てみる？」で伺う。
　空いてるやん♪
　もしかすると10年ぶりかも。
　揚げ手のおじさん、老けたかもしんないけどお変わりなく♪
　「リブロース」ってのが増えてた、これは堂々たるカツじゃ。

[へべ]
　揚げ手のおじさんがお変わりなくて、あけびに椿、というメニューもお変わりなく…かと思いきや、数限定のリブロース（こちらには、ヒマラヤ岩塩がミルでついてくる）が増えてました！
　「ひょんなこと」で、台風のおかげで、いいことしました♪

2013年10月　

　*くるみの入ったなすみそご飯
　*つむじピザトースト

[AQ!]
　「中之条ビエンナーレ2013」開催期間中とあって、大人気の豆カレーは早くも売り切れ。
　ピザトーストは、群馬まいたけ＋赤城の郷ウィンナー。
　挽肉の胡桃茄子味噌飯は、見事な味バランス。作り手の品の良さを感じる、って！

[へべ]
　付記：近くの農協の売店で買った、近所のおばちゃんの野菜コロッケも、おいしかった！　不思議と同じ「しみじみ・地味・滋味」系統の味わい。

2012年 7月

2009年 5月

　*クラムチャウダー
　*コールスロー
　*フレンチフライ
　*ベーコンチーズバーガー

2022年10月　

　*人参サラダ
　*えびグラタン
　*ハンバーグ
　*パン

　お好み焼き類もある。テーブル席で自分で焼くことも出来るが、「此処ならでは」の料理は御主人と対面のカウンター席で。予約がベター。　(2002)

　2008年3月、20年以上続いた店を閉められました。今後には新天地スペインでの雄飛が計画されているようです。詳報がわかればまたここでも御報告したく思っております。（フェランアドリアにも紹介されたそう）
　で、この場所の今後ですが、「鉄板焼・お好み焼 喜 GIOIA ジョイア成城」という名前で、「登喜」の内容を引き継ぐような形の新店が営業するようです。

　「ジョイア成城」は閉店。「登喜」の皆さんはスペインでご活躍のようです。　(2013)

1998年11月　

　*牡蠣と季節野菜焼
　*鮟鱇肝と大根のステーキ
　*やりいかとトマト炒め
　*愛知産銀杏のホイル包み
　*ポテトのマヨネーズ炒め
　*牛肉とアスパラの紹興酒炒め
　*豚肉と春雨炒め
　*関西ねぎ焼
　*胡麻と蜂蜜のアイス

[AQ!]
　気合い十分。某氏なら「今ノッている料理人」とでも言うのだろうか。(笑)

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1999年 2月　

　*牡蛎のチーズ焼
　*桜海老の一口おやき
　*大和芋焼
　*あんかけ海鮮白菜
　*湯豆腐とそうめん
　*やきめし

[AQ!]
　奥の席でハッブル望遠鏡の話をするオジサンは…と見ると、KY様御一行じゃあ～りませんか。結構、足繁く通ってらっさるらしい。新作メニューも好調続き、３月にはグランドメニューも書き換え？のようだ。

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1999年 7月　

　*青葱冷奴
　*もやしの行者ニンニク醤油炒め
　*ズッキーニ
　*鮪
　*自家製ハンバーグ
　*焼きめし
　+97 Cotes du Rhone / Gramenon

[AQ!]
　相変わらず、好調でよく入っている。高価な素材も揃うようになってるみたい。

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1999年12月　

　*生麩香り焼
　*銀杏のホイル焼
　*白菜と海鮮の中華風炒め
　*海老とトマトのタイ風バジル炒め
　*ニンニクとチーズのおこげ
　*オープン餃子
　*関西ねぎ焼
　+97 Pinotage / K.W.V

[AQ!]
　盛況。次から次へと趣向が変って出てくる料理、って、「無国籍」だの「創作」系だと、わりに嫌いだったりするのだが、「串揚げ」とか「鉄板焼」という土俵だと喜んでしまう。考えてみると妙なもんだ。でも、前者はマズいのが多くて、後者には旨い店があるのよね。

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1999年12月　

　*生麩香り焼
　*銀杏のホイル焼
　*白菜と海鮮の中華風炒め
　*海老とトマトのタイ風バジル炒め
　*ニンニクとチーズのおこげ
　*オープン餃子
　*関西ねぎ焼
　+97 Pinotage / K.W.V

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2000年 5月　

　*アイヌネギの玉子とじ
　*アサリとモヤシ炒め
　*豚肉と春雨炒め
　*ハンバーグ
　*さっぱり焼そば
　*きな粉のアイス

[AQ!]
　後はなんだっけ、桜海老？　豆腐と青菜みたいの？

[へべ]
　豆腐は「ほうれん草の梅肉なんとか」だったかな。

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2002年12月　

　*銀杏
　*豚肉と春雨炒め
　*牛肉と大根のステーキ
　*やりいかとセロリ炒め
　*白子焼飯
　*胡麻と蜂蜜のアイス

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2003年 4月　

　*筍ステーキ、若布
　*豚耳とキャベツの塩炒め
　*小松菜とジャコ炒め
　*特製ハンバーグステーキ
　*やきめし

[AQ!]
　ハンバーグステーキは登喜のが一番好きよ、ねぇ、おかーさん。

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2003年 8月　

　*茄子の山椒炒め
　*胡瓜の大蒜炒め
　*鰻と山芋炒め玉子とじ
　*砂肝とセロリのアジアン炒め
　*蓮根と海老ツミレ餅
　*気まぐれ焼飯は海鮮カレーピラフ

[AQ!]
　茄子山椒や鰻山芋は、下手糞ながらもウチで真似してみてもいいかも。砂肝セロリアジアンは大定番じゃね。
　胡瓜は良い!　2002-2003年は、胡瓜に目をつけてる人が鋭い。

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2003年 9月　

　*焼きねぎ
　*タコのガーリック炒め
　*山芋のステーキ
　*豚肉と春雨炒め
　*海老のマヨネーズ炒め
　*登喜風キムチ餃子
　*さっぱりやきそば

[AQ!]
　ぶっとい山芋をそのままジックリと加熱する。すんごい香りと爽やかな香ばしさ。

[へべ]
　住宅街の日曜の夕食は早い。
　と、いうわけで、当家にしては珍しく早めの夕飯で19：00の登喜に乗り込んでみるとテーブルもカウンターも大賑わい。焼き飯は出るわ鮑やら松茸やらは焼けるわでもう、大変な盛り上がりである。
　…とまぁそんな豪華メニューは他卓に任せてつつましくいただく山芋のゼータクにも旨いこと！　ぶっといのを、ガッシリ厚切り、というのがキモのようです。驚きの美味でした。カレー風味の海老マヨ炒めもたまにはオツな味。初注文のキムチ餃子は、オープン餃子のクローズド版（なんのこっちゃ）。キムチその他（肉は含まず）の具を、例の薄皮に挟んで焼いたもので、キムチの酸味が効いてて酒のアテにもよさげです。

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2003年11月　

　*三陸産牡蠣の鉄板焼
　*銀杏のホイル包み
　*山芋の雲丹のせ
　*エリンギと挽肉炒めレタス包み
　*牛肉と茄子炒め
　*野菜炒め
　*関西風ねぎ焼

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2004年 6月　

　*鶏と若布炒め
　*細筍ホイル焼
　*新じゃがホイル焼
　*海老と空豆炒め
　*シシ唐のおかか焼
　*すじ焼
　*ガーリックライス

[AQ!]
　おっそろしい勢いで黒アワビが売れてました。ワシらは奇遇なことに、一昨日も昨日も、連日でアワビを食ってしまっていたので、頼まなかったけど。
　細筍、いいです。白アスパラの旨みとエグみをギュっと強くした感じ。

[へべ]
　実は数日前に某ＴＶ番組の録画を見ていて猛然とネギ焼が食べたくなった末の訪店…でしたが、ここは「冬はネギ焼、夏はスジ焼」というスケジュールなのでした。そういえば、葱の季節と違うということでネギ焼取材企画を断った、なんて話を聞いたことあったよね。
　で、すじ焼をばいただきました。ネギ焼より薄手で、ニラを使ってます。こちらも大変結構で大満足！

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2004年 7月　

　*ズッキーニのオリーブオイル焼
　*牛肉オクラ炒め
　*新じゃがホイル焼、カレー塩
　*鰻と山芋炒め
　*豚肉と春雨炒め
　*すじ焼

[AQ!]
　ズッキーニをまるでステーキのように焼く。焼いただけ、塩と油だけ、なれど手が掛かってるんだわ。美味！

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2004年10月　

　*銀杏ホイル焼
　*なまふの香り焼
　*豚バラ・しし唐・玉葱炒め、粒マスタード風味
　*鉄板シーフードピザ
　*ハンバーグステーキ
　*ねぎ焼

[AQ!]
　豚バラの新作は粒マスタードが効く快作、是非レギュラーに！(^^;)
　シーフードピザ(見立て)は、研究のほどが偲ばれる楽しい作。
　但馬牛が上手く取れるようになったとかで、ステーキファンにはステーキで、そしてワシらには「幻のメニュー」だったハンバーグが割りといつも用意されるようになるそうである。バンザイ！
　10月からは、いよいよねぎ焼！　やはり向こうから青葱を取ることが大基本らしい。台風の影響で値動きは激しかったらしい。2004年は台風年。

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2005年 2月　

　*蓮根のピリパリ焼
　*ヤリイカ・セロリ炒め
　*ベーコンパリパリポテト
　*合鴨の鉄板焼
　*ハンバーグ
　*ねぎ焼

[AQ!]
　地味に改装なる。
　｢蓮根にびっくり！」と言うと「これ、ウケてるんですよ」とのこと。蓮根・ジャガイモそれぞれオヤキ系ゆえ、今日はオヤキスペシャルデーだ。

[へべ]
　そうそう、蓮根のこんがりパリパリと重なったとこのシャリシャリもっちり感の交錯する食感が新鮮でオドロキ。改装なってパワーアップ、でも「命の鉄板」は変わりません～。

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2005年 6月　

　*北海道産白アスパラ鉄板焼
　*ベーコンパリパリポテト
　*シシトウと茗荷のおかか焼き
　*若布とエリンギの大蒜醤油炒め
　*豚肉と春雨炒め
　*海老と空豆の塩炒め
　*焼そうめん

[AQ!]
　そういえばベーコンパリパリポテトは2月にも食ってた。
　国産の白アスパラは苦味が弱いと言われるが、鉄板焼だと、その濃縮性で塩梅が丁度良くなる。鋭い調理法かも。

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2005年11月　

　*銀杏ホイル焼
　*蓮根のピリパリ焼
　*若布とエリンギの大蒜醤油炒め
　*豚肉と春雨炒め
　*ヤリイカとトマト炒め
　*白子やきめし

[AQ!]
　メシをよく焼きオコゲ気味に、その上で「遠鉄板」とでもいう状態で白子に火を通す。食べてみて、ウーン、参った。｢白子の料理が出来た！」って感じ。長年の難題が解かれた感じ。白子はねー、白子がウマいから、料理的には「まいっか」ということが多いから…。
　あと、若布の鉄板、好き。

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2006年 3月　

　*生蛸ガーリック
　*モヤシの豆板醤炒め
　*ベーコンとじゃがいものパリパリ焼
　*豚肉と春大根のキムチ炒め
　*鶏レバーとニラ炒め
　*ねぎ焼き

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2006年 4月　

　*茄子の生姜醤油焼
　*豚バラと蓮根のコチュジャン炒め
　*空豆・帆立・若布炒め
　*鶏腿・長芋の生姜炒め、海苔かけ
　*納豆焼
　*シーフードドライカレー

[AQ!]
　新作・豚蓮根は傑作ぽい。バラの脂が綺麗に回って蓮根を包み込む。これとか、鶏腿とか、一見オーソドックスな炒めモノに円熟味が増してきてるような気もする。
　納豆焼は何となく「納豆クレープ」な感じでグー。
　ドライカレーは、「インディアンライス」っぽさがあって、コレはめちゃ旨の馬鹿スカ食い。ほんのちょっと火の入った生卵をまぜ込んでいただく。自由軒を洗練したような(^^;)。

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2006年 9月　

　*ツブ貝とセロリの柚子胡椒風味
　*牛スジとキャベツ炒め
　*茄子とズッキーニのチーズ焼
　*豚・蓮根・長芋・青唐炒め
　*牛・アスパラの紹興酒炒め
　*ガーリックライス

[AQ!]
　夏の新作続々。この創作意欲、偉いもんだなぁ。
　その中で地味に見える「茄子とズッキーニ」はざっと焼いた後、ドミグラで煮、チーズ乗せ、のちブリュレ。…という洋食仕立てなんだけど、妙にフレッシュ感のある洋食味で、平凡に見えて非凡。

[へべ]
　着いたそのとき、目の前で「そばめし」らしきものを作っていた。のに刺激されて、本日のシメはご飯ものに決定。大基本のガーリックライスにした。旨いっ。いい相棒のハンバーグも、秋の気配とともにぼちぼち登場とのこと。嬉しいなっ
　店に向かう道すがらの頭のなかでは豚肉春雨に当確を打っていたにもかかわらず、あまりにもよさげな新作軍団に、よろめく。本格中華っぽい豚・蓮根・長芋・青唐炒めをどーしても試してみたくて、負けました。後悔なし！
　驚くほど立派なツブ貝に柚子胡椒は絶妙な取りあわせ。セロリの献身が光る。
　牛スジキャベツは、スジが甘い！キャベツも甘い！しあわせなコンビ。
　茄子ズッキーニは、ドミグラを注ぐ展開に驚く。散らしたトマトがフレッシュで、洋食仕立てとして秀逸。

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2006年10月　

　*藤九郎のホイル焼
　*スルメイカとワタのホイル焼、ソースにゴハン
　*蓮根のステーキ、青唐辛子添え、粒マスタードソース
　*牛スジとキャベツ炒め
　*茄子とズッキーニのチーズ焼
　*自家製ハンバーグ
　*ガーリックライス

[AQ!]
　銀杏は藤九郎。バター的な膨らみも爽やかな風味もさすが。
　そそり立つような蓮根をじっと浅黒く逞しく焼き上げていく蓮根ステーキ、は、何て男前なんだろう。圧倒的ででっかいウマさ。へべは、「もし雑誌が取材に来たら、絶対これの写真を撮らせろ」とワケのわからないことをマスターにリクエスト(^^;)。
　牛筋キャベツ・茄子ズッキーニ・ガーリックライス…、と、三品も前回訪店とカブってしまった。ワシら、頭、悪すぎ。

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2007年 2月　

　*菠薐草塩炒め
　*イベリコ豚の大蒜醤油焼
　*蛸と長芋の青海苔マヨ炒め
　*牛スジとキャベツ炒め
　*蓮根ピリカラ焼
　*白子のやきめし

[AQ!]
　菠薐草の根元にうっとり。
　マヨのエスプーマ(笑)に青海苔の香りが黒猫夜の岩海苔を思い出す陶酔状態。
　白子の“やきめしソース”＼(☆〇☆)／とへべ。

[へべ]
　タコ長芋にマヨネーズを注ぐ瞬間が、見もの。さかさに握りしめた容器から、ターッと幾筋ものマヨ流がほとばしると、これが熱い鉄板上で瞬時に沸き立ちながらシュワワワワーッと広がる。マヨネーズばなれした味わいに、青海苔の香りが深い。なんともおもしろい新作。
　冬の大地の力がみなぎるほうれん草の根元を、鉄板力でいただく幸せをかみしめる。
　白子やきめしも、もう今シーズン最後のチャンスかな、と、いただくことに。あっさりと、やきめしの上ではんなり火を通すくらいでなめらかに仕上げた白子を、しっかりと味の乗ったやきめしとともに食す極悪な一品。

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2007年 4月　

　*蓮根のステーキ、青唐辛子添え、粒マスタードソース
　*蛸と長芋の青海苔マヨ炒め
　*牛スジとキャベツ炒め
　*豚肉と春雨炒め
　*菠薐草梅肉炒め
　*シーフードドライカレー

[AQ!]
　登喜の日記をまとめてて思うのは、｢気づかずに連続で食ってる」ことが意外に多いのよね。(^^;)　タコ長芋青海苔マヨ、とか、、、
　菠薐草梅肉は、ジャコ・豆腐と。
　ドライカレーは辛いけどたまらなく切れ味よろし。

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2007年 7月　

　*北海道産ホワイトアスパラガスの鉄板焼
　*蓮根のステーキ、青唐辛子添え、粒マスタードソース
　*蛸と長芋の青海苔マヨ炒め
　*豚と新ジャガのコチュジャン炒め
　*牛スジとキャベツ炒め
　*シーフードドライカレー

[AQ!]
　振り向けば、4/6が「連続登板」。ま、お気に入りが沢山でいーねー、ともいう。ヽ(^～^;)ノ
　しかしまた、新ネタの豚ジャガコチュジャンもいいんだよなー。

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2007年 9月　

　*茄子の生姜醤油焼
　*蓮根ピリカラ焼
　*愛知県産鰻と長芋のスタミナ炒め
　*豚と新ジャガのコチュジャン炒め
　*牛スジとキャベツ炒め
　*シーフードドライカレー

[AQ!]
　鰻と長芋なんかもそうだけど、メニュー名乗りで見て頭の中で組み立てた想像より、もうちょい上を行く美味さが魅力よね。
　それにしても、バルセロ～ナ！　御主人、フェラン・アドリアにも会ったそうな。

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2007年10月　

　*銀杏のホイル焼
　*あさりとモヤシのナンプラー炒め
　*蓮根のステーキ、青唐辛子添え、粒マスタードソース
　*豚肉と春雨炒め
　*菠薐草の塩炒め
　*ネギ焼

[AQ!]
　おっと、向こう正面に見えるは、笹屋のおやっさんじゃーあーりませんか。敬礼。よって、お勧めのローヌ。有機ノンSO2の癖してビオ臭くない逸品。
　あさりのプックリ感、キュイソンすばらし。
　蓮根は更に巨大化？、これは対素材の究極感あり。
　土日とかにファミリーで家庭教師を呼んでのスペイン語講座。娘に「じゃオトーサン、木曜日はなんだっけー？」など問われ、キューっ。2008サラゴサ万博…

[へべ]
　あれ？知ってるヒトだ！笹屋さん、どこにいても楽しそうだなー　ヽ(^o^)ノ
　「トマト味のなんか食うかい？それ以外ならコレが旨いよ」というお勧めのローヌをいただく。はじめはそれとわからぬ、実は14.5度もある強いお方。たいへんに結構でした。
　蓮根ステーキがさらに進化して、タワリングインフェルノ化していた。クロッシュにぎりぎりやっとおさまるくらいの、そびえたつ高さのを、まんま焼いていく。で、半分にして、また半分にして…マスタードソースを添えてできあがり。すんばらしい存在感。
　今日のネギ焼はなぜだろう、葱の甘みがよくなじんでいて、おいしさひとしおだった。

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2008年 1月　

　*銀杏のホイル焼
　*あさりとモヤシのナンプラー炒め
　*蓮根のステーキ、青唐辛子添え、粒マスタードソース
　*イベリコ豚のステーキ　玉葱添え
　*菠薐草の塩炒め
　*シーフードドライカレー

[AQ!]
　水夜でも満席でおじゃる。
　イベリコに初チャレンジ、カリっでジュワっの脂すばらし、良い加減。
　隣のおっちゃんらも菠薐草を食べているのを、へべが褒める。
　ドライカレー、キリッとしていいな。流れによっては、ここに収束する日も多し。

　閉店？

　支店も多数。わりと支店のレベルは揃っているような気がします。雰囲気は本店がマル。

1999年 3月

　*ひれかつ定食

[AQ!]
　キャベツお代わり自由システムは続いていた。超一流のものではないがウェルバランス。

2011年10月　

　*特ロース定食

　エリアの再開発に伴い、残念ながら閉店とのこと。（2013）

2000年 6月　

　*時鮭のルイベ
　*テリーヌ
　*冷たいコンソメ
　*ハヤシライス
　*牛タンの煮込
　*ティラミス、ガトーショコラなど
　+95 Chambolle-Musigny / Roumier

[AQ!]
　前菜はまぁ普通だが、スープと主菜の美味しさにはもう平伏すばかり。凄まじい旨さ。ハヤシライスはここが一番かなぁ。ご飯が、粘り気の旨さを十分発揮した後は長粒種のようにサラリと呑み込まれていくという絶妙さ。全体にバランス感覚が素晴しい。

[へべ]
　冷たいコンソメは洋食の真骨頂！　という味。一時はすっかりなりをひそめていたコンソメですが、近年やや復権のきざしがあるのでしょうか。まぁ、洋食のお店ではずっと出していたのでしょうが…。
　で、ハヤシライスの美味しいことといったら。スプーンで一口、を何度もおかわりしてしまいました。ハヤシライス、って、頭の中のおいしさのイメージと現実の皿の上にちょっとギャップを感じることが多いんですが、ここのは実に納得の美味。
　牛舌の煮込みも、オーブンで焼いたような感じで、表面の味の濃縮感がなんともよくて、これまたおみごと。
　隣の卓では、貫祿のある年代の紳士４人が「オムライス一皿を４人に分けて」食べてて、それはまたおいしそうで、うらやましいことでした。しょうゆ味のビーフオムライスのようでしたね。

2011年 3月　

　*蛍烏賊のお付出し
　*手摘みのベビーリーフサラダ
　*和牛ハンバーグ・ひれ豚カツ・車海老のクリームコロッケ
　*御飯・豚汁・香物
　*苺とプリン

　 →　2024新潟旅行記はこちら

2024年 2月　

　*洋風カツ丼
　*ポークカレー3倍

[へべ]
　昼ナカタ 洋風カツ丼（デミ）、ポークカレー3辛（これが結構辛いので聞いてみたけど「2辛はやってない」そう）、ご飯少なめ。
　至極まっとう。待ち列のたえない繁盛店。

2017年 5月　

　*牛レバーの低温調理
　*焼きそら豆
　*ほほ肉のロールキャベツ
　*大判メンチカツ
　*特製もつ味噌煮込み
　*牛キムチ
　*二鷹 茶づけ
　*自家製杏仁豆腐
　+12 Goat-Roti - Fairview Wines

[AQ!]
　さすがは一富士の二号店、美味しい。
　数量限定のロールキャベツが光る。一富士ではハンバーグにしている種の仕込みだそう。
　ご主人は一富士主人の同級生だって。こちらもご夫婦で営む。

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2017年10月　

　*ヤンのカリカリ揚げ
　*ハツのたたき
　*秋野菜と茸のもつ煮込み
　*ほほ肉のロールキャベツ
　*大判メンチカツ
　*テールのかえしの冷製稲庭うどん
　+プレモル、エラスムス

[AQ!]
　東京キネマ倶楽部でスパークスを観た帰り。深夜営業が助かる。
　今日もべりまっち良かった。
　うどんにスダチ♪

　 →　2020北海道旅行記はこちら
　 →　2022北海道旅行記はこちら

2020年 5月　

　*ヌプリ特製カレー

[へべ]
　宿のバスで送ってもらい、11時少し前にニセコ駅着。
　ヌ、ヌプリが…11時開店の筈がすでにドアにOPENの札が出ていて、中には客もいるようだ。なんたる吉兆！突入、着席、特製カレーをお願いする。
　店内のたたずまい、駅からのあのドアがなんとも懐かしい。

　カレー、たちまち出てくる。こっくりとした焦げ茶色のカレー、炊けてまもないほかほかのやさしいごはん、サラダの横の、マッシュポテトが旨い！
　あの懐かしのベーコン長芋カレーが今もオンメニューだったのも嬉しかった（今回は時間がギリギリとみて断念）。
　おいしいコーヒーも食後に満喫、ほくほくでニセコを後にする。

[AQ!]
　ニセコ駅の列車の発着って、11:23、12:52、14:42…である（すくな…）。
　“11時開店なの～、気が急くわい(^^;)”…と思ってたら、もうやってて、懐かしく堪能。嬉P。

---

2022年 5月　

　*地元あか牛ハンバーグカレー
　*長芋ベーコンカレー
　+珈琲

[AQ!]
　ありゃりゃ…って感じで、今回は、また来られた♪
　…のだけど、今年になって、経営していたご夫婦は引退され、地元の20代夫婦に経営が引き継がれたそう。めでたいです。

2018年 2月　

2024年 4月

　*スモークサーモン
　*ハンバーグ140g
　*ちとかライス
　+デキャンタワイン赤

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2001年 4月　

　*ハンバーグ
　*カツサンド(テイクアウト)

[AQ!]
　京都市役所の裏側、みたいで、近くて遠いような遠くて近いような、場所。白い暖簾がサラリと上品に気持ちよさげに揺れていて、京都らしい。店内に入ると、ダーっ、と随分長いカウンターのオープンキッチン。その奥にテーブル席が幾つか。キチンと整頓し磨きこまれて居心地良い店内で、キッチン内は怖すぎもせずほどほどの温度感。
　肉屋だか卸とつながりがあるということで、肉自慢の洋食・ステーキ店で、洋食はとてもオーソドックスに供していた。付け合わせの、モヤシのカレー炒め、なんてある種、懐かしかったな。うめぇうめぇとハンバーグをぱくつきつつ（たしかに良い肉だ）、テイクアウトのカツサンドを頼む。これが御自慢というか有名メニューで、本日のお目当てでもある。有名とはいえ、「とくに頼まないと出て来ない隠しメニューおすえ」だったらどうしょ、とか思ってたけど杞憂、ちゃんと品書きにもテイクアウト品として載っている。
　カツサンドはへべと、城崎行きの山陰線の中で。うひゃ、うめぇうめぇ。奪い合いですぐなくなってしまった、と言えないでもない(^^;)。2個買うと高いけど、2個買ってもいいな(^^;)。3切れ（でかいが）で1500円だったか。ジューシーで素晴しいバランス。

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2020年11月　

　*ハンバーグディナー
　*ビフカツディナー
　+穂坂マスカットベーリーA
　*テイクアウト カツサンド

[AQ!]
　新幹線前に、軽夕食くらいかなあ。
　昼に石原さんでいただいているので、和食系はちょっと避けて。…で、京都洋食にする。も～んのすごく久しぶりな『はふう』へ。
　『はふう』は、場所ももう忘れていた(^^;)のだが、改めてググると、（こーゆー時お世話になりがちな）蕎麦の『ろうじな』から昔の『王田珈琲』（今は四条木屋町）を過ぎてすぐ…のとこ。だった。

[へべ]
　はふう、、、波風だったのか…などと、今さらにして知る (^_^;)
　カウンターでお肉洋食は、盛りだくさんな旅のいい締めくくり。しかもお持ち帰りの大ごちそう、うんまいカツサンドつき♪
　（ディナーセット：ささ身マヨネーズ和え、鮪馬鈴薯タルタル、オニオンクリームスープ、サラダ。ハンバーグ、ビフカツ。デセール、モンブランその他、コーヒー）

[AQ!]
　夜食にいただくカツサンドが、上出来で嬉しいよね～♪

　気取らないカウンターがいい雰囲気。
　お店のフルネームは『肉専科 はふう 本店』…で、名の通り（京都らしく）肉がウリなんだけど、すごい勢いでステーキ系が出てたわ～。以前の記憶以上にステーキ寄りにシフトしてるかも？