 | 11.18.00 at HOME (from おさる氏、成城「笹屋」) |
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'NV Cep Exquis Prestigieux rouge / Cellier du Grangeon (glass)
'96 Silvaner *** Achkarrer Schlossberg Spatlese-Trocken / Dr.Heger
'95 Spatburgunder Trocken Pfalz / Messmer Selection
'94 Freinsheimer Rosenbuhl Kerner Trockenbeerenauslese Pfalz / Jakob Sebastian
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| | 最初の笹屋の1本はもう忘れたが、シチューを煮込む料理酒。
さて、後の3本がおさる氏の今回はドイツ出張土産。結論から言うと、3本とも極めて美味しかった。大した値段では無いものばかり、との話。
Silvanerは非常に爽やかで奇麗、うーん、状態の良さに思いが行く。相当な安ワインで弱そうでもあり、きっと商売として輸入されてくると簡単に痛んでヒネちゃいそう、っつうか。この状態ならとても美味しい。
Spatburgunderはかなり気に入った。これはかなりブルゴーニュ。ラベルを見ながら飲んでも、ブルゴーニュはコートドニュイの、それもかなり上出来のワイン、っつう感じなんだよなぁ。2000円台くらいだった、ってんだけど…。やはり状態もあるんだろうけど、これは、8000円くらいなら迷わず買うなぁ。
Trockenbeerenausleseでフニャフニャになって夜は更けていく。 (AQ!)
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2000年 7月〜2000年12月のワイン
[AQ! Ishii Homepage]
これはまことに古酒然とした古酒。トップノーズは古えの昔のセピアに香りぬるかな。ポートかシェリーかマデラか…と茶色い連想が続く。この日は私の鼻詰まりが最もだった日で、ワインとトリュフの微細な点はへべに任せたくはある。この手のワインによくあることみたいだが、3分の1を過ぎてからグッと筋肉の反応が向上し、同時に色濃い果実のフルーティーさが蘇る。コックリと楽しめる1本。ランブロワジーのリストは、値付けまで含めて「すごく」はないけど素晴しい「まとまり」にある。 (AQ!)
何たって名門中の名門、「ピラミッド」。カーヴに「昔の遺産」ってどのくらい残ってるんだろうね？ 73ロマネコンティ、3100FF!! どなたか如何が？ いや、ワシらも一瞬は考えた（ちなみに、同じくリシュなら1500FF）。…うーむ。頼む度胸はなかった…。
ロアンヌという土地柄か、ブルゴーニュが手厚くボルドーが薄いリスト。ブルはきれいに網羅されており、まとまりが良い。概ね、リスト記載は85年以降である。29のロマネコンティの価格欄は"Collection"だ。76のラファルジュのVolnayはちょっと気になる。DRCやギガル3姉妹は揃いは良いが、値付けは安からず。ジャイエ。「好き」で「東京では希少」なので、H.Jayerに目は行きがちである。うん。村名が800FF前後。1級と特級が2000FF前後。「どんな葡萄でもHenriが魔法の杖を振るえば芳ばしきワインに羽ばたく」…のならば、ジャイエの本領は村名じゃん。と勝手に屁理屈をつけて村名。まぁジャイエはそれでも十分に特質が出ると思うし、何よりＣ／Ｐが良い（13000円くらい…か…安いよねー）。Vosne-Romaneeは6本ばかりがリストに。風格あるベテランソムリエにここから選んでもらう。「ずっと赤で行くか？」（白グラスなどをはさむかどうか、の意だろう。アペリティフにはシャンパンをグラスでいただいている）の問いに「うん、すぐ赤で」と答えると、「この92が良いと思う。じゃなきゃ90か…」。うん、ムッシュ、あなたは正しい。リスト中で一番古い「カトルヴァンユイットはどうなの？」と尋ねると「う〜ん、ゴツいかな。全般的にはカトルヴァンディスの方がいいよ。でも、90もこの辺り（と、料理の注文票の後半戦を指さし）「から」だな、合ってくるのは」とのお答え。そうだ、あなたは正しい。美味しく飲めて、料理にも終始最適なのは92、間違いないだろう。しかしムッシュ、ごめんフランス語では説明出来ないけど、ワシらはほんのちょっとだけワインファンであって、ちょっとだけ「90のジャイエ」と見て興奮するのだよ。「う〜ん、この90を下さ〜い」。
グランジ・レ・ボーモンというタン・エルミタージュから車で15分程度の小村の気鋭のレストラン。当然ローヌが手厚いリストは、78Chaveから始まる。うにゅにゅ、これも良いなぁ。「古いのが飲みたいなぁ」と眺めるに、へべの自称誕生年（ホントは65）である64のシャプティエがある。シャプティエ城下町のTainでシャプティエ経営のホテルに泊まるワシらには絶好の御当地ワイン、ということで、決定。注文は丸っこい体躯の葡萄バッジが「お〜、それは素晴しい、ＯＫＯＫ」と極めて軽く受けるが、抜栓とデカンタは長身のハンサムが静かに執り行う。すっと試して「ゆっくりオープンすると思います」とのお言葉。サワサワと首筋を撫でられるような神妙と妖艶の香りの通り、間違い無く飛びっ切りのワイン。高貴でハイな導入、中庸なボディ感、開かれた複雑性、スッキリ乗る酸、幽玄な余韻。30年以上の古酒とは思えない力強さだが、古酒でしかあり得ない深み。最初、「何だ、結構、開いてるじゃん」と思ったのだが、すぐに怒涛の変化が始まり、目が回った。弦楽四重奏が連続的にフルオーケストラにモーフィングしていくよう…。ワシらから、ひたすらの崇拝の言葉を引き出し続ける。そして。全行程が2.5〜3時間くらいだと思うが、最後の1杯ずつに来て、かなりマッチョに変化した。ワインの不思議。筋力とアタックで、さようなら。な、なんて強さ。思えば、30年以上の月日、殆ど旅もしていない（すぐ目と鼻の先で生まれたのだ…）酒なんだろう。その事実が見せるマジックとしか思えない。… …というか、そーゆーことにしておくと、より有難みが増して良いのである(^_^;)(^_^;)(^_^;)。 (AQ!)
'97 Romanee Conti (glass)